# Pappardelle amb ragú de salsitxa i alfàbrega

Recepta de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/ca/u/matteobrandt)

Pappardelle amb un ragú de salsitxa, passata de tomàquet i alfàbrega fresca.

Racions: 4 · Cocció 35 min · Pasta

Conté: gluten, llet

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Pappardelle amb ragú de salsitxa i alfàbrega](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/68883106ce46fa5a485023dedcdd3c7f8cacee60d7e1c585ac892c4fe0bcd766.jpg)

## Ingredients

- 100 g Barreja de verdures per a sofregit
- 400 g Pappardelle
- 1 gra [All](https://fridge.menu/ca/i/all)
- 150 g [Salsitxa](https://fridge.menu/ca/i/embotit) — fresca
- 200 g Passata de tomàquet
- [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva) — al gust
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre blanc](https://fridge.menu/ca/i/pebre-blanc) — al gust, mòlt
- [Alfàbrega](https://fridge.menu/ca/i/alfabrega) — unes quantes fulles
- 120 ml [Cervesa](https://fridge.menu/ca/i/cervesa)
- Pecorino romano — al gust, ratllat

## Passos

1. En una paella de vores altes, enrossir la barreja de verdures per a sofregit i l'all amb 2 cullerades soperes d'oli d'oliva.
2. Afegir la salsitxa tallada a daus i daurar-la bé.
3. Regar amb la cervesa i deixar que s'evapori completament.
4. Coure uns minuts més, després afegir la passata de tomàquet i coure a foc lent 10 minuts. (10 min)
5. Afegir sal i pebre blanc mòlt al gust. Coure el ragú fins que la salsitxa estigui ben feta per dins, a 70 °C.
6. Esquinçar unes fulles d'alfàbrega en trossos grans i afegir-les al ragú.
7. Coure els pappardelle en aigua fins que quedin al dente i escórrer.
8. Afegir la pasta a la paella amb el ragú juntament amb 1 cullerada sopera de pecorino romano ratllat.
9. Barrejar, saltejar uns minuts més i servir immediatament.

Publicat el 2026-10-07

https://fridge.menu/ca/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=lx333jq8 · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu