# Carbonara amb verdures

Recepta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/ca/u/kofiasante)

Espaguetis amb ou, pecorino i panxeta, amb carbassó i pebrot saltejats.

Racions: 4 · Preparació 15 min · Cocció 35 min · Pasta

Conté: gluten, llet, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Carbonara amb verdures](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Ingredients

- 400 g [Espaguetis](https://fridge.menu/ca/i/pasta)
- 1 unitats [Pebrot](https://fridge.menu/ca/i/pebrot)
- 2 unitats [Carbassó](https://fridge.menu/ca/i/carbasso)
- 1 unitats [Xalota](https://fridge.menu/ca/i/xalota)
- 120 g [Panxeta](https://fridge.menu/ca/i/bacon) — fumada
- [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva) — per saltejar
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust
- [Alfàbrega](https://fridge.menu/ca/i/alfabrega) — al gust, o menta
- 2 c/s Pecorino romano — ratllat, més una mica per servir
- 4 unitats [Rovell d'ou](https://fridge.menu/ca/i/rovell-d-ou)

## Passos

1. En una paella amb una mica d'oli d'oliva, saltejar el carbassó, escórrer-lo amb paper de cuina i reservar; fer el mateix amb el pebrot. (10 min)
2. A la paella, saltejar la xalota i la panxeta fins que estiguin ben fetes (temperatura interna mínima de 70 °C). (10 min)
3. En un bol, batre els rovells d'ou amb el pecorino romano i el pebre negre. (5 min)
4. Coure els espaguetis fins que quedin al dente, escórrer i incorporar la pasta a la paella amb la barreja d'ou; afegir l'alfàbrega (o menta) i el pecorino romano, remenar ràpidament i servir. (10 min)

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=e9b9nvxu · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu