# Penne amb romanesco, pancetta i pecorino

Recepta de [Kofi Asante](https://fridge.menu/ca/u/kofiasante)

Penne amb romanesco, pancetta fumada cruixent i pecorino romano: un plat de pasta senzill i reconfortant.

Racions: 4 · Cocció 25 min · Pasta

Conté: gluten, llet

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Penne amb romanesco, pancetta i pecorino](https://image.fridge.menu/adaptations/qmu1dm6n/af9de92abdc2021f21c2784e9554408e6d869411d9c01d6e8c3193c1857c51bf.jpg)

## Ingredients

- 400 g Penne
- 1 unitats Romanesco
- 150 g [Pancetta fumada](https://fridge.menu/ca/i/bacon)
- [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva) — al gust
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust, acabat de moldre
- Pecorino romano — al gust

## Passos

1. Coure el romanesco en aigua amb sal, treure'l i guardar l'aigua per coure la pasta. Deixar refredar.
2. En una paella seca, saltejar la pancetta fumada fins que quedi cruixent i daurada i arribi als 70°C a l'interior.
3. En una altra paella, escalfar l'oli d'oliva, afegir el romanesco esmicolat, tapar i coure uns minuts.
4. Afegir la pancetta al romanesco i espolsar amb pebre negre acabat de moldre.
5. Coure les penne al punt en l'aigua del romanesco i escórrer.
6. Barrejar la pasta amb la salsa, afegir generosament pecorino romano, remenar i escalfar uns minuts al foc.
7. Servir immediatament.

Publicat el 2026-10-09

https://fridge.menu/ca/r/penne-with-romanesco-and-pancetta-qmu1dm6n

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=qmu1dm6n · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu