# Cheesecake de pistatxo

Recepta de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/ca/u/noravasquez)

Cheesecake cremós de pistatxo amb una base de galeta crocant, ideal per acabar qualsevol àpat amb un toc elegant.

Racions: 6 · Postres

Conté: gluten, llet, fruits secs

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Cheesecake de pistatxo](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Ingredients

- 200 g [Galetes](https://fridge.menu/ca/i/crackers)
- 120 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 120 g [Pistatxo](https://fridge.menu/ca/i/pistatxo)
- 120 g [Sucre glaç](https://fridge.menu/ca/i/sucre-glac)
- 100 g [Xocolata blanca](https://fridge.menu/ca/i/xocolata-blanca)
- 30 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 50 ml [Llet](https://fridge.menu/ca/i/llet)
- 150 ml [Nata](https://fridge.menu/ca/i/nata)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/ca/i/ricotta)
- 250 g [Formatge crema](https://fridge.menu/ca/i/formatge-crema)
- 8 g [Gelatina](https://fridge.menu/ca/i/gelatina)

## Passos

1. Triturem les galetes amb una batedora i les barregem amb la mantega fosa. Posem la barreja en un motlle de 22 cm de diàmetre, folrat amb paper de forn, i l'anivellem amb una cullera.
2. Posem el motlle a la nevera.
3. Bullim els pistatxos en aigua. (10 min)
4. Escorrem els pistatxos en un colador i els posem sobre un drap de cuina, fregant-los per treure la pell. Els passem a la batedora i els triturem junt amb el sucre glaç fins obtenir una crema espessa i llisa.
5. A foc lent, fonem 30 g de mantega junt amb la llet i la xocolata blanca picada. Afegim la crema de pistatxo i remenem fins que quedi homogeni. Aboquem la crema en un recipient i la refredem.
6. Remullem la gelatina en aigua freda; quan estigui tova, l'escorrem i la dissolem en 50 ml de nata tèbia.
7. En un bol gran, batem amb un batedor elèctric el formatge crema i la ricotta, després afegim la crema de pistatxo refredada i barregem bé.
8. Muntem la resta de la nata i la incorporem amb compte a la crema. Afegim la gelatina dissolta en la nata i barregem.
9. Posem la crema acabada sobre la base de galeta i l'anivellem amb una espàtula.
10. Deixem a la nevera com a mínim 3 hores. (180 min)
11. Abans de servir, decorem al gust amb crocant de pistatxo.

Publicat el 2026-10-07

https://fridge.menu/ca/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=2smydwjj · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu