# Risotto de salmó, carbassó i menta

Recepta de [Liam Murphy](https://fridge.menu/ca/u/liammurphy)

Risotto cremós amb salmó, carbassó tallat ben petit i un toc fresc de menta.

Racions: 4 · Cocció 45 min · Pasta

Conté: llet, peix i marisc

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Risotto de salmó, carbassó i menta](https://image.fridge.menu/adaptations/mfahwjfe/e549a38950736360ed6283e4b2a681d17d109c5d34eb83bc988a04361ca73c6a.jpg)

## Ingredients

- 350 g [Arròs per a risotto](https://fridge.menu/ca/i/arros-per-a-risotto)
- 1 unitats [Ceba](https://fridge.menu/ca/i/ceba)
- 2 c/s [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva)
- 20 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 150 g [Salmó](https://fridge.menu/ca/i/salmo)
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- Barreja de pebres — al gust
- 120 ml [Vi blanc](https://fridge.menu/ca/i/vi-blanc)
- [Brou vegetal](https://fridge.menu/ca/i/brou) — al gust
- 1 manat [Menta](https://fridge.menu/ca/i/menta)
- 2 unitats [Carbassó](https://fridge.menu/ca/i/carbasso)

## Passos

1. En una paella, sofregir la ceba picada fins que quedi transparent, afegir el carbassó tallat en daus molt petits i coure uns minuts. (5 min)
2. Afegir l'arròs, nacrar-lo i després abocar-hi el vi blanc i deixar evaporar. (3 min)
3. Afegir el salmó tallat a tires. (2 min)
4. Acabar de coure el risotto afegint el brou vegetal a poc a poc, fins que el salmó estigui cuit (63 °C). (20 min)
5. Salar al gust, escampar-hi pebre acabat de moldre, incorporar la mantega i afegir la menta picada. (2 min)
6. Servir immediatament.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/salmon-zucchini-mint-risotto-mfahwjfe

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=mfahwjfe · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu