# Pastís de Santiago — postres espanyoles d'ametlla sense gluten

Recepta de [Luca Martelli](https://fridge.menu/ca/u/lucamartelli)

Un clàssic gallec sense gluten, fet amb ametlla mòlta, ous i les aromes de canyella i cítrics.

Racions: 6 · Cocció 28 min · Postres

Vegetarià · Conté: gluten, fruits secs, ous

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Pastís de Santiago — postres espanyoles d'ametlla sense gluten](https://image.fridge.menu/adaptations/wbb0ofr7/4a1772aafe70db4301bd2a7fad0309143e990630a3c17b0d5c6b21c17eff2a93.jpg)

## Ingredients

- 3 unitats [Ou](https://fridge.menu/ca/i/ou)
- 50 g [Sucre](https://fridge.menu/ca/i/sucre)
- pessic [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — una mica
- 1 c/p [Canyella](https://fridge.menu/ca/i/canyella)
- 1 unitats [Ratlladura de llimona](https://fridge.menu/ca/i/ratlladura-de-llimona)
- 1 unitats [Ratlladura de taronja](https://fridge.menu/ca/i/ratlladura-de-taronja)
- 125 g [Farina d'ametlla](https://fridge.menu/ca/i/farina-d-ametlla) — o ametlla mòlta finament
- pessic [Sucre glaç](https://fridge.menu/ca/i/sucre-glac) — per espolsar

## Passos

1. Trenqueu els ous en un bol gran, afegiu-hi el sucre i bateu amb unes varetes elèctriques fins a obtenir una massa lleugera i clara.
2. Afegiu-hi una mica de sal, la canyella, la ratlladura de llimona i de taronja, i remeneu.
3. Afegiu-hi la farina d'ametlla i remeneu amb suavitat amb una espàtula fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu la massa en un motlle de 20 cm untat amb mantega i enfarinat.
5. Enforneu a 160 graus amb aire calent. (28 min)
6. Deixeu refredar el pastís ja fet.
7. Dibuixeu en un paper i retalleu el símbol de la creu de Sant Jaume, i col·loqueu-lo al centre del pastís.
8. Espolseu amb sucre glaç i retireu la plantilla.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/santiago-cake-wbb0ofr7

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=wbb0ofr7 · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu