# Dorada a la mantega amb sàlvia

Recepta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/ca/u/ineslambert)

Peix de carn fina cuinat amb mantega fosa i fulles de sàlvia, una preparació senzilla i elegant.

Racions: 4 · Cocció 25 min · Peix

Vegetarià · Conté: gluten, llet

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Dorada a la mantega amb sàlvia](https://image.fridge.menu/adaptations/1i7tjydw/f5737bc930b0365ac7bc43727be2dca5c27d9d152ddd4f1a5df30971e2528c39.jpg)

## Ingredients

- 4 unitats Dorada — d'uns 200 g cada una
- [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina) — al gust
- 10-12 unitats [Sàlvia](https://fridge.menu/ca/i/salvia) — fulles
- 150 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega) — fosa
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust, mòlt

## Passos

1. Prepareu la dorada: amb unes tisores retireu les aletes, escateu-la si cal, obriu el ventre, traieu les vísceres i renteu-la bé sota l'aixeta per dins i per fora.
2. Passeu la dorada per farina per totes dues bandes i col·loqueu-la en un plat.
3. Fongueu la mantega en una paella i afegiu-hi les fulles de sàlvia.
4. Poseu la dorada a la paella i cuineu-la, girant-la amb cura, fins que la temperatura interna arribi als 63 °C. (10 min)
5. Retireu les fulles de sàlvia de la paella i reserveu-les.
6. Col·loqueu la dorada en un plat, regueu-la amb la mantega fosa i poseu-hi a sobre les fulles de sàlvia.
7. Saleu i afegiu-hi un pessic de pebre negre mòlt.

## Què s'ha canviat

S'ha substituït el peix original per Dorada, una opció equivalent disponible al mercat local, i s'ha adaptat el primer pas de neteja a la seva forma.

Publicat el 2026-10-07 · Actualitzat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/sole-in-sage-butter-1i7tjydw

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=1i7tjydw · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu