# Espaguetis amb tinta de sípia

Recepta de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/ca/u/tomasferreira)

Espaguetis amb un saborós sofregit de sípia, vi blanc i tomàquet, acabats amb la seva pròpia tinta.

Racions: 5 · Cocció 30 min · Pasta

Conté: gluten, peix i marisc

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Espaguetis amb tinta de sípia](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingredients

- 500 g [Espaguetis](https://fridge.menu/ca/i/pasta)
- 1 kg Sípia — amb la bossa de tinta
- 250 ml [Vi blanc](https://fridge.menu/ca/i/vi-blanc)
- 400 ml Passata de tomàquet
- 1 unitats [Ceba](https://fridge.menu/ca/i/ceba)
- [Oli d'oliva](https://fridge.menu/ca/i/oli-d-oliva) — al gust
- [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust
- [Pebre negre](https://fridge.menu/ca/i/pebre-negre) — al gust
- [Bitxo en pols](https://fridge.menu/ca/i/bitxo-en-pols) — al gust, opcional
- [Julivert](https://fridge.menu/ca/i/julivert) — al gust

## Passos

1. Netegem la sípia, traient la pell, l'os, els ulls i el bec. Reservem la bossa de tinta.
2. Rentem la sípia sota l'aixeta, l'eixuguem amb paper de cuina i la tallem a tires juntament amb els tentacles.
3. Preparem un sofregit amb la ceba tallada fina i oli d'oliva.
4. Afegim la sípia i coem fins que es dauri.
5. Hi aboquem el vi blanc, salpebrem i afegim el bitxo en pols al gust.
6. Afegim un got d'aigua calenta i la passata de tomàquet, coem a foc lent amb tapa fins que la salsa estigui llesta. Punt de cocció: 63 °C al centre.
7. Afegim les bosses de tinta, esclafant-les a la paella, i deixem reposar.
8. Hi escampem julivert picat.
9. Portem a ebullició l'aigua per a la pasta i coem els espaguetis al punt al dente.
10. Escolem els espaguetis i els passem a la paella amb la salsa, remenant bé.
11. Decorem amb julivert fresc i servim a taula.

Publicat el 2026-10-07 · Actualitzat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=bvf6snse · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu