# Pit de gall dindi «maître d'hôtel»

Recepta de [Inès Lambert](https://fridge.menu/ca/u/ineslambert)

Pit de gall dindi saltat amb bolets, nata i un flambat de conyac, en la tradició del "maître d'hôtel".

Racions: 2 · Preparació 15 min · Cocció 30 min · Carn

Conté: gluten, llet

_Les etiquetes es calculen automàticament a partir dels ingredients i poden ser incorrectes. Comprova l'envàs si és important per a tu._

![Foto IA: Pit de gall dindi «maître d'hôtel»](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Ingredients

- 4 unitats Pit de gall dindi
- 200 ml Nata per muntar
- 20 g [Cep](https://fridge.menu/ca/i/cep) — sec
- 30 g [Mantega](https://fridge.menu/ca/i/mantega)
- 30 g [Farina](https://fridge.menu/ca/i/farina)
- 50 ml [Brandi](https://fridge.menu/ca/i/brandi) — o conyac
- 1 pessic [Sal](https://fridge.menu/ca/i/sal) — al gust

## Passos

1. La nit abans, cobrir els bolets secs amb aigua calenta i deixar-los en remull tota la nit.
2. Salar els pits de gall dindi i enfarinar-los.
3. En una paella, fondre la mantega, posar-hi els pits i saltar-los ràpidament per ambdós costats.
4. Afegir el brandi (o conyac) i flambar.
5. Quan s'apagui la flama, retirar els pits a un plat.
6. En la mateixa paella, afegir un quart de la nata i els bolets picats.
7. Tornar els pits a la paella i coure uns 5 minuts, fins que es formi una crema lleugera. Punt de cocció: 74 °C a l'interior. (5 min)
8. Servir calent.

Publicat el 2026-10-08

https://fridge.menu/ca/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Denuncia aquesta recepta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ca&ref=72ioxdzs · Hi ha algun problema? Digues-nos-ho — no cal cap compte. Escriu a hello@fridge.menu