# Pečené křupavé polentové hranolky

Recept od [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/cs/u/nadiayilmaz)

Křupavé polentové hranolky, pečené v troubě, podávané s bylinkovým dipem.

Porce: 4 · Příprava 30 min · Vaření 15 min · Přílohy

Vegetariánské · Obsahuje: mléko, vejce

_Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu._

![Fotka od AI: Pečené křupavé polentové hranolky](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Ingredience

- 250 g Polenta — kukuřičná krupice
- 1 l Voda
- 1 špetka Sůl
- 4 lžíce Olivový olej — asi 1 lžíce na vymazání formy
- 3 ks Rozmarýn — čerstvé snítky
- 3 lžíce Parmazán — jemně nastrouhaný
- 1 špetka Sůl — dle chuti
- 1 špetka Černý pepř — čerstvě mletý

### Pikantní dip

- 100 ml Crème fraîche — 18%
- 2 lžíce Majonéza
- 1 lžíce Parmazán — jemně nastrouhaný
- 1 lžíce Rozmarýn — jemně nasekaný, čerstvý
- 1 lžička Jablečný ocet
- 1 špetka Sůl — dle chuti
- 1 špetka Černý pepř — čerstvě mletý

## Postup

1. Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a za stálého míchání vsypte polentu. Pečlivě promíchejte, aby nevznikly hrudky.
2. Nechte polentu pod pokličkou dusit 30–45 minut, pravidelně míchejte a podle potřeby přilijte trochu vody.
3. Formu vymažte malým množstvím olivového oleje a vylijte do ní polentu. Dobře uhlaďte a přitiskněte do rovné vrstvy, přikryjte pečicím papírem.
4. Dejte do lednice alespoň na několik hodin, ideálně do druhého dne.
5. Polentu vyklopte z formy a nakrájejte na tenké hranolky jako hranolky z brambor. Polenta bude pevná a mírně gumovitá, takže se s ní bude snadno pracovat.
6. Hranolky promíchejte s olejem, solí a pepřem a pečte polentové hranolky v troubě při 225 °C s ventilátorem 30 minut, přibližně v polovině pečení je obraťte.
7. Před podáváním posypte jemně nastrouhaným čerstvým parmazánem a nasekaným rozmarýnem, dochuťte solí.
8. Na dip smíchejte crème fraîche a majonézu s parmazánem a rozmarýnem, dochuťte solí, pepřem a jablečným octem.

Publikováno 2026-10-08

https://fridge.menu/cs/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Nahlásit tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=cs&ref=19kyx54t · Něco není v pořádku? Dejte nám vědět — bez nutnosti účtu. Napište na hello@fridge.menu