# Grilovaná vepřová žebra

Recept od [Kofi Asante](https://fridge.menu/cs/u/kofiasante)

Vepřová žebra marinovaná v červeném víně, šalotce a rozmarýnu, grilovaná a podávaná s domácí barbecue omáčkou.

Porce: 4 · Příprava 30 min · Vaření 120 min · Maso

Obsahuje: ryby a mořské plody

_Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu._

![Fotka od AI: Grilovaná vepřová žebra](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## Ingredience

- 1.5 kg Vepřová žebra
- 800 ml Červené víno
- 100 g Šalotka
- 8 ks Rozmarýn
- 270 g Rajčatová passata
- 20 g Rajčatový protlak
- 80 g Cibule
- 1 stroužek Česnek
- 60 ml Bílý vinný ocet
- 50 g Hnědý cukr
- 50 g Hořčice
- 15 g Čerstvá paprička chilli
- 60 ml Olivový olej
- 15 g Pálivá omáčka (tabasco)
- 15 g Worcesterská omáčka
- Sůl — podle chuti
- Černý pepř — podle chuti

### na marinádu

- 80 ml Olivový olej
- Sůl — podle chuti
- Černý pepř — podle chuti

## Postup

1. Nalijte červené víno do misky, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a rozmarýn na marinádu.
2. Nakrájejte vepřová žebra, vložte do marinády, přidejte olej, sůl a pepř, přikryjte fólií.
3. Dejte do chladničky marinovat. (120 min)
4. Po 1 hodině maso otočte, aby se marinovalo rovnoměrně.
5. Nakrájejte cibuli, rozehřejte olivový olej v hrnci.
6. Přidejte česnek a opékejte několik minut do zlatavé barvy.
7. Vyjměte česnek, přidejte nakrájenou cibuli.
8. Cibuli několik minut podušte.
9. Přilijte bílý vinný ocet a nechte ho odpařit.
10. Přidejte rajčatovou passatu, rajčatový protlak, hořčici, chilli papričku a hnědý cukr.
11. Vařte omáčku na mírném ohni.
12. Přidejte pálivou omáčku a worcesterskou omáčku, dochuťte solí a pepřem.
13. Omáčku přeceďte přes sítko a přelijte do misky.
14. Připravte gril a rozehřejte ho.
15. Položte vepřová žebra na gril a grilujte, občas je obraťte. Žebra jsou hotová, když vnitřní teplota dosáhne 70 °C.
16. Podávejte horká žebra s připravenou omáčkou.

Publikováno 2026-10-08 · Aktualizováno 2026-10-09

https://fridge.menu/cs/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

---
Nahlásit tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=cs&ref=r70qhupo · Něco není v pořádku? Dejte nám vědět — bez nutnosti účtu. Napište na hello@fridge.menu