# Pinsa romana

Recept od [Liam Murphy](https://fridge.menu/cs/u/liammurphy)

Chroupavá římská pinsa s typickým těstem ze směsi mouk, které dlouho kyne, s rajčaty a sýrem.

Porce: 3 · Pečení

Veganské · Obsahuje: lepek, sója

_Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu._

![Fotka od AI: Pinsa romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Ingredience

- 500 g Mouka Manitoba (hladká mouka s vysokým obsahem bílkovin)
- 25 g Sójová mouka
- 25 g Rýžová mouka
- 2 g Sušené droždí — nebo 7 g čerstvého droždí
- 8 g Sůl
- 350 g Voda
- 40 g Olivový olej
- Oregano
- Rajčatový protlak
- Sýr provolone — nakrájený na kousky, nebo jiný tavný sýr

## Postup

1. Do mísy planetového mixéru dejte mouku Manitoba, sójovou mouku a rýžovou mouku a na nízké rychlosti je dobře promíchejte.
2. Přidejte droždí a zhruba polovinu vody, zbytek vody přilévejte postupně. Přidejte sůl a tenkým pramínkem vlijte olivový olej.
3. Přidejte ještě trochu vody a zvyšte rychlost mixéru. Pokračujte v hnětení a postupně přilévejte vodu, dokud těsto nebude kompaktní, hladké a nebude se lepit na stěny mísy.
4. Přendejte těsto na pracovní plochu a vytvarujte z něj kouli, několikrát přitom zahrňte okraje dovnitř.
5. Vložte těsto do mísy lehce vymazané olivovým olejem, přikryjte utěrkou a nechte kynout při pokojové teplotě. (150 min)
6. Rozdělte těsto na 3 kusy po 300–350 g. Každý kus vytvarujte tak, že rukama několikrát zahrnete okraje dovnitř.
7. Kusy těsta vložte do nádoby posypané rýžovou moukou nebo krupicí, zakryjte a nechte kynout při pokojové teplotě. (150 min)
8. Přendejte těsto na pracovní plochu posypanou krupicí a každý kus roztáhněte prsty.
9. Totéž opakujte z druhé strany, přebytečnou krupici odstraňte a přendejte pinsu na lopatu na pizzu nebo plech.
10. Posypte povrch oreganem, poté rozetřete rajčatový protlak.
11. Pečte v troubě předehřáté na maximální teplotu 250 °C 8–10 minut. (9 min)
12. Přidejte nakrájený sýr provolone (nebo jiný sýr) a vraťte do trouby ještě na 5–6 minut.
13. Jakmile je pinsa hotová, pokapejte olivovým olejem a podávejte.

## Co bylo změněno

V receptu je upravena teplota trouby , kde byla obecná „maximální teplota“ nahrazena konkrétní hodnotou ve °C.

Publikováno 2026-10-09

https://fridge.menu/cs/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Nahlásit tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=cs&ref=ur7gas7h · Něco není v pořádku? Dejte nám vědět — bez nutnosti účtu. Napište na hello@fridge.menu