# Cheesecake s pistáciemi

Recept od [Nora Vasquez](https://fridge.menu/cs/u/noravasquez)

Jemný nepečený cheesecake s krémem z pistácií, bílé čokolády, ricotty a smetanového sýra na křupavém sušenkovém základu.

Porce: 6 · Dezerty

Obsahuje: lepek, mléko, ořechy

_Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu._

![Fotka od AI: Cheesecake s pistáciemi](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Ingredience

- 200 g [Sušenky](https://fridge.menu/cs/i/krekry)
- 120 g [Máslo](https://fridge.menu/cs/i/maslo) — rozpuštěné
- 120 g [Pistácie](https://fridge.menu/cs/i/pistacie)
- 120 g [Moučkový cukr](https://fridge.menu/cs/i/mouckovy-cukr)
- 100 g [Bílá čokoláda](https://fridge.menu/cs/i/bila-cokolada)
- 30 g [Máslo](https://fridge.menu/cs/i/maslo)
- 50 ml [Mléko](https://fridge.menu/cs/i/mleko)
- 150 ml [Smetana](https://fridge.menu/cs/i/smetana)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/cs/i/ricotta)
- 250 g [Smetanový sýr](https://fridge.menu/cs/i/smetanovy-syr)
- 8 g [Želatina](https://fridge.menu/cs/i/zelatina)

## Postup

1. Sušenky rozdrtíme v mixéru a spojíme s rozpuštěným máslem (120 g). Směs přendáme do formy o průměru 22 cm vyložené pečicím papírem. Uhladíme lžící.
2. Formu dáme do lednice.
3. Pistácie uvaříme ve vroucí vodě. (10 min)
4. Pistácie přendáme na cedník a vyklopíme na kuchyňskou utěrku, kterou je protřeme, abychom sloupli slupky. Přendáme do mixéru a rozmixujeme s moučkovým cukrem do hustého a hladkého krému.
5. Na mírném ohni rozpustíme 30 g másla spolu s mlékem a nasekanou bílou čokoládou. Přidáme pistáciový krém a promícháme do hladka. Krém přelijeme do nádoby a necháme vychladnout.
6. Želatinu namočíme do studené vody; jakmile změkne, vyždímáme ji a rozpustíme v 50 ml teplé smetany.
7. Ve velké míse elektrickým šlehačem vyšleháme smetanový sýr a ricottu, poté přidáme vychladlý pistáciový krém a důkladně promícháme.
8. Zbylou smetanu vyšleháme a opatrně vmícháme do krému. Vlijeme rozpuštěnou želatinu ve smetaně a promícháme.
9. Hotový krém přendáme na sušenkový korpus a uhladíme stěrkou.
10. Dáme do lednice alespoň na 3 hodiny. (180 min)
11. Před podáváním dle chuti ozdobíme pistáciovou drtí.

Publikováno 2026-10-07

https://fridge.menu/cs/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Nahlásit tento recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=cs&ref=2smydwjj · Něco není v pořádku? Dejte nám vědět — bez nutnosti účtu. Napište na hello@fridge.menu