# Pasta med rucolapesto og citron

Opskrift af [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/da/u/tomasferreira)

En frisk pasta med hjemmelavet rucolapesto, ristede cherrytomater og citron.

Portioner: 4 · Forberedelse 30 min · Tilberedning 120 min · Pasta

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk, nødder

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Pasta med rucolapesto og citron](https://image.fridge.menu/adaptations/2opkl17q/0b3bbb717c059a6505c9f00e592910996f3e1ac62131ff8cdb23a5e0de40a47b.jpg)

## Ingredienser

- 400 g [Pasta](https://fridge.menu/da/i/pasta)
- 400 g [Cherrytomater](https://fridge.menu/da/i/tomat)
- 1 tsk [Sukker](https://fridge.menu/da/i/sukker)
- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/da/i/rucola)
- 50 g [Pinjekerner](https://fridge.menu/da/i/pinjekerne)
- [Mandler](https://fridge.menu/da/i/mandel) — efter smag
- 40 g [Parmesan](https://fridge.menu/da/i/parmesan)
- 1 stk [Citron](https://fridge.menu/da/i/citron)
- 100 ml [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Vask og skær cherrytomaterne i halve, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Tilsæt salt, sukker og olivenolie, og bag i ovnen ved 120 grader. (120 min)
3. Kom rucolaen i en blenderskål, tilsæt parmesan, pinjekerner, citronsaft og en knivspids salt.
4. Blend, mens du langsomt tilsætter olivenolien i en tynd stråle, til alle ingredienserne er samlet til en ensartet og cremet pesto.
5. Kog pastaen i saltet vand efter tiden angivet på pakken, til den er al dente, og hæld derefter vandet fra.
6. Bland pastaen med pestoen, rør godt sammen, og tilsæt om nødvendigt en ske af pastavandet.
7. Anret på tallerkener og afslut med de bagte tomater og ristede mandelflager.

Udgivet 2026-10-07 · Opdateret 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/arugula-pesto-pasta-with-lemon-2opkl17q

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=2opkl17q · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu