# Bønneflan med bacon

Opskrift af [Nora Vasquez](https://fridge.menu/da/u/noravasquez)

En lækker flan af bondebønner, æg og ost, toppet med sprødstegt bacon.

Portioner: 3 · Tilberedning 30 min · Tilbehør

Indeholder: mælk, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Bønneflan med bacon](https://image.fridge.menu/adaptations/ybvmd1r7/1a9d4064e358908f54169c49eb142164cca763f1f54528b7baa6c7c19aefb115.jpg)

## Ingredienser

- 350 g [bondebønner](https://fridge.menu/da/i/boenner)
- 200 g [forårsløg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 2 stk [æg](https://fridge.menu/da/i/aeg)
- 150 g [bacon](https://fridge.menu/da/i/bacon)
- 100 g lagret pecorino
- 100 g pecorino
- 100 g [røget scamorza](https://fridge.menu/da/i/roeget-scamorza)
- 5 stk [mynte](https://fridge.menu/da/i/mynte) — blade
- 1 stk [rosmarin](https://fridge.menu/da/i/rosmarin) — kvist
- 2 spsk [olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- 30 g [smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- [salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Blancher bondebønnerne i 2-3 minutter i letsaltet kogende vand, skyl med koldt vand og pil skindet af. (3 min)
2. Skær forårsløgene i halvmåner, kom dem i en non-stick pande med smør og steg ved svag varme. (6 min)
3. Tilsæt bønnerne, varmt vand, mynte og en kvist rosmarin; kog og smag til med salt og peber.
4. Lad det køle af i 10 minutter. (10 min)
5. Hæld blandingen i en blender sammen med den lagrede pecorino, scamorza og æg; blend til en jævn masse.
6. Smør formene med smør, fyld dem 3/4 op og stil dem i en ildfast form med vand til vandbad.
7. Bag i ovnen ved 170 grader i 25-30 minutter. (28 min)
8. Steg baconskiverne med olivenolie på panden til de er gyldne. (5 min)
9. Lad formene køle af, vend dem ud på en tallerken, pynt med bacon og pecorino.

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/bean-casserole-with-pancetta-ybvmd1r7

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=ybvmd1r7 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu