# Oksesteg i Barolosauce

Opskrift af [Luca Martelli](https://fridge.menu/da/u/lucamartelli)

En simreret med oksekød og Barolo-vin.

Portioner: 4 · Forberedelse 15 min · Tilberedning 60 min · Kød

Indeholder: mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Oksesteg i Barolosauce](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/2fd6a57e0465f732a438bc1eab4183a9c450aedd0dca61dde40e61763de463fd.jpg)

## Ingredienser

- 800 g Oksesteg (inderlår/yderlår)
- 1 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 40 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- 475 ml Barolo-vin
- 30 ml [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Skær løget i små tern og læg det i en gryde med olivenolie og smør (3 min)
2. Brun kødet på begge sider i 2 minutter på hver side, og hæld det første glas Barolo-vin i
3. Læg låg på gryden og lad kødet simre ved middel varme (60 min)
4. Tilsæt salt og det andet glas Barolo-vin, og fortsæt tilberedningen. Færdig: 63 °C i midten (medium stegt).
5. Tag gryden væk fra varmen og lad kødet hvile (10 min)
6. Skær oksekødet i skiver, læg det på et bræt, hæld sauce over og server

## Hvad der blev ændret

Oksehale er erstattet med Oksesteg (inderlår/yderlår), da den ikke er mør nok til denne ret, og vinen er præciseret som Barolo-vin som i originalen.

Udgivet 2026-10-09

https://fridge.menu/da/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=fo6yc1tm · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu