# Cremet rødbedesuppe

Opskrift af [Inès Lambert](https://fridge.menu/da/u/ineslambert)

En varm, cremet suppe af rødbede, grøntsager og en smørbaseret jævning, toppet med yoghurt og persille.

Portioner: 4 · Forberedelse 20 min · Tilberedning 90 min · Supper

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk, nødder

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Cremet rødbedesuppe](https://image.fridge.menu/adaptations/uy2t6fx9/36b086fe6129f2d3559cc8271e990bc4fa465b658977b19afaf5c08ffe6e7bf6.jpg)

## Ingredienser

- 300 g [Rødbede](https://fridge.menu/da/i/roedbede)
- 125 ml [Yoghurt](https://fridge.menu/da/i/yoghurt)
- 40 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 30 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- 2 stk [Gulerod](https://fridge.menu/da/i/gulerod)
- 1 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 1 spsk [Rødvinseddike](https://fridge.menu/da/i/eddike)
- 1.5 l [Vand](https://fridge.menu/da/i/vand)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Persille](https://fridge.menu/da/i/persille) — efter smag
- Croutoner — efter smag
- [Mandel](https://fridge.menu/da/i/mandel) — ristet, efter smag

## Fremgangsmåde

1. Smelt smørret ved svag varme i en gryde, tag det af varmen lige før det er helt smeltet og lad det stå et par minutter. (5 min)
2. Tilsæt gradvist melet og rør energisk til en glat, klumpfri konsistens. (2 min)
3. Skær rødbede, gulerod og løg i små tern og læg dem i gryden med den tilberedte jævning. (10 min)
4. Hæld 1,5 liter varmt vand i, tilsæt rødvinseddike og salt. (2 min)
5. Lad suppen koge ved svag varme i cirka en time, og rør af og til. (60 min)
6. Når rødbederne er møre, tag gryden af varmen og lad suppen svale lidt. (5 min)
7. Blend suppen med en stavblender til en tyk creme. (3 min)
8. Hæld suppen i en skål, tilsæt yoghurt og hakket persille. (2 min)
9. Rør godt og server i dybe tallerkener med croutoner eller ristede mandler. (1 min)

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/beet-soup-uy2t6fx9

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=uy2t6fx9 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu