# Kogte hele jomfruhummere

Opskrift af [Lucas Moreau](https://fridge.menu/da/u/lucasmoreau)

Kogte jomfruhummerhaler serveret med godt brød, smør, mayonnaise og citronbåde.

Portioner: 4 · Forberedelse 5 min · Tilberedning 15 min · Fisk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Kogte hele jomfruhummere](https://image.fridge.menu/adaptations/jjr67pqw/438875cec917d74e13809c756651c54adbf77c42af627fba03addaa4d90163f5.jpg)

## Ingredienser

- 1 kg Jomfruhummerhaler
- 2 l [Vand](https://fridge.menu/da/i/vand)
- 1 stk [Citron](https://fridge.menu/da/i/citron) — skal og saft
- 1 bundt [Dild](https://fridge.menu/da/i/dild) — frisk
- 1 knivspids [Cayennepeber](https://fridge.menu/da/i/cayennepeber)
- 4 spsk [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 1 knivspids [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — nykværnet
- 4 stk [Brød](https://fridge.menu/da/i/broed) — f.eks. på surdej, skiver
- 50 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- 1 stk [Citron](https://fridge.menu/da/i/citron) — skåret i både
- 100 ml [Mayonnaise](https://fridge.menu/da/i/mayonnaise)

## Fremgangsmåde

1. Bring en stor gryde med vand i kog. Når vandet koger, tilsættes citronsaft, citronskal, dild, cayennepeber, salt og peber. (5 min)
2. Læg jomfruhummerhalerne i det let kogende vand, og sørg for at vandet ikke koger igen — hold temperaturen omkring 90 grader med et termometer. Jomfruhummerhalerne flyder op til overfladen, når de er færdige, og bør højst være i vandet 1-2 minutter. (2 min)
3. Hæld vandet fra, og server straks de varme, dampende jomfruhummerhaler. Hvis de skal serveres lidt senere, skal du være særlig opmærksom: tag jomfruhummerhalerne af varmen og op af det kogende vand, så snart de flyder op.
4. Server jomfruhummerhalerne på et stort fad med godt brød, smør, mayonnaise eller aioli og citronbåde til at dryppe over det lækre skaldyrskød.

Udgivet 2026-10-08 · Opdateret 2026-10-09

https://fridge.menu/da/r/boiled-whole-langoustines-jjr67pqw

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=jjr67pqw · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu