# Salte friterede ostekugler med parmesan og scamorza

Opskrift af [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/da/u/tomasferreira)

Sprøde, salte kugler af dej med parmesan og røget scamorza, friteret til de er guldbrune.

Portioner: 8 · Forberedelse 30 min · Tilberedning 20 min · Bagværk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Salte friterede ostekugler med parmesan og scamorza](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 1 stk [Æg](https://fridge.menu/da/i/aeg)
- 40 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- 50 g [Parmesan](https://fridge.menu/da/i/parmesan)
- 44 ml [Hvidvin](https://fridge.menu/da/i/hvidvin)
- 2 knivspids [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 6 g [Bagepulver](https://fridge.menu/da/i/bagepulver)
- 30 g [Røget scamorza](https://fridge.menu/da/i/roeget-scamorza)
- [Planteolie](https://fridge.menu/da/i/planteolie) — efter smag, til friturestegning
- 1 knivspids [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Bland det sigtede mel og bagepulveret i en stor skål, tilsæt parmesan og en knivspids salt og peber, rør sammen og lav en fordybning.
2. Slå ægget i fordybningen, tilsæt smørret og hæld hvidvinen over, ælt dejen med hænderne.
3. Form dejen til en kugle, dæk med husholdningsfilm og lad den hvile mindst 30 minutter. (30 min)
4. Riv små stykker af dejen, læg scamorza indeni og form pæne kugler.
5. Opvarm olien til friturestegning i en gryde.
6. Når olien er godt varm, læg kuglerne i og steg til de er gyldne på alle sider.
7. Tag de færdige kugler op med en hulske, læg dem på et stykke køkkenrulle, og læg dem derefter i en skål.
8. Drys med en knivspids salt og server lune eller kolde.

Udgivet 2026-10-08 · Opdateret 2026-10-09

https://fridge.menu/da/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=l1h4kx5t · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu