# Kanin i salmì

Opskrift af [Liam Murphy](https://fridge.menu/da/u/liammurphy)

Kaninkød marineret i rødvin med krydderurter og krydderier, derefter braiseret til mørt kød i en kraftig sauce.

Portioner: 6 · Tilberedning 90 min · Kød

Indeholder: gluten

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Kanin i salmì](https://image.fridge.menu/adaptations/jp0w5p1j/ae408b79189668b41554d29fa70338f19247e25f4441d974823b8a3e447ac435.jpg)

## Ingredienser

- 1.2 kg [Kanin](https://fridge.menu/da/i/kanin)
- 2 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 1 stk [Bladselleri](https://fridge.menu/da/i/bladselleri)
- 1 stk [Gulerod](https://fridge.menu/da/i/gulerod)
- 2 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg) — pillet og presset
- 2 stk [Rosmarin](https://fridge.menu/da/i/rosmarin)
- 4 stk [Nelliker](https://fridge.menu/da/i/nelliker)
- 6 stk [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber)
- 4 stk [Salvie](https://fridge.menu/da/i/salvie)
- 2 stk [Laurbærblad](https://fridge.menu/da/i/laurbaerblad)
- 3 stk [Persille](https://fridge.menu/da/i/persille)
- 2 stk [Timian](https://fridge.menu/da/i/timian)
- 4 stk [Basilikum](https://fridge.menu/da/i/basilikum)
- 1 stk [Kanelstang](https://fridge.menu/da/i/kanelstang)
- 1 l [Rødvin](https://fridge.menu/da/i/vin)
- 6 spsk [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- 2 spsk [Hvedemel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Fjern hoved, indvolde og overskydende fedt fra kaninen, skær den i store stykker, skyl og tør af.
2. Læg kaninen i en beholder, tilsæt løg, gulerod, bladselleri, hvidløg, rosmarin, nelliker, timian, salvie, peber, persille, basilikum, laurbærblad og kanelstang.
3. Hæld vin over, tilsæt salt, dæk til og lad marinere i køleskabet i 12–24 timer. (720 min)
4. Hæld marinaden fra, dup stykkerne tørre med køkkenrulle og vend dem i hvedemel.
5. Varm olivenolien op, og svits det andet løg ved svag varme i cirka 10 minutter. (10 min)
6. Læg løget over i en gryde, tilsæt kaninen og brun den på begge sider til gylden skorpe.
7. Tilsæt grøntsagerne og krydderierne fra marinaden, svits ved svag varme, mens du rører og tilsætter lidt marinade.
8. Læg låg på gryden og lad det simre i cirka 50–60 minutter, til kødet er mørt.
9. Tilsæt salt og peber efter smag, og tag kaninstykkerne op i en separat beholder.
10. Blend den tilbageværende væske med en stavblender, så der dannes en sauce.
11. Læg kaninstykkerne tilbage i gryden, hæld saucen over og varm det hele igennem.
12. Server kaninen i salmì.

Udgivet 2026-10-07

https://fridge.menu/da/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=jp0w5p1j · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu