# Orecchiette med rucolasauce

Opskrift af [Kofi Asante](https://fridge.menu/da/u/kofiasante)

Orecchiette med en frisk sauce af rucola, pinjekerner, hvidløg, kapers og ansjoser, toppet med pecorino romano.

Portioner: 4 · Tilberedning 20 min · Pasta

Indeholder: mælk, nødder, fisk og skaldyr

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Orecchiette med rucolasauce](https://image.fridge.menu/adaptations/2173klm0/236e07b7b92cb1aafb9fe24247d3a8fe5279da872714cf0b7030bb63abbd84ea.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/da/i/rucola)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag
- [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — efter smag
- 1 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg)
- Pecorino Romano — efter smag
- 40 g [Pinjekerne](https://fridge.menu/da/i/pinjekerne)
- 2 stk [Ansjoser](https://fridge.menu/da/i/ansjoser)
- 1 tsk [Kapers](https://fridge.menu/da/i/kapers) — i æblecidereddike
- 400 g Orecchiette

## Fremgangsmåde

1. Mens orecchiette koger i letsaltet vand, blend rucola, en knivspids salt, pinjekerner, hvidløg, kapers og ansjoser i en blender.
2. Tilsæt olivenolie i en tynd stråle, og blend til en jævn, flydende sauce.
3. Vend pastaen hurtigt sammen med saucen i en gryde i nogle minutter, og tilsæt pecorino romano og sort peber.
4. Server straks, eventuelt drysset med ekstra pecorino romano.

Udgivet 2026-10-07

https://fridge.menu/da/r/orecchiette-with-arugula-sauce-2173klm0

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=2173klm0 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu