# Pappardelle med pølseragout og basilikum

Opskrift af [Matteo Brandt](https://fridge.menu/da/u/matteobrandt)

En hurtig pastaret med pølse, tomatsauce og basilikum - klar på 35 minutter.

Portioner: 4 · Tilberedning 35 min · Pasta

Indeholder: gluten, mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Pappardelle med pølseragout og basilikum](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## Ingredienser

- 400 g Pappardelle
- 100 g Soffritto mix
- 1 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg)
- 150 g [Pølse](https://fridge.menu/da/i/poelse) — frisk
- 200 g Tomatpassata
- [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — efter smag
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Hvid peber](https://fridge.menu/da/i/hvid-peber) — efter smag, malet
- [Basilikum](https://fridge.menu/da/i/basilikum) — nogle blade
- 125 ml [Øl](https://fridge.menu/da/i/oel)
- Pecorino Romano — efter smag, revet

## Fremgangsmåde

1. Steg soffritto og hvidløg i 2 spsk olivenolie i en pande med høje kanter.
2. Tilsæt pølsen skåret i tern, og steg til den er gylden.
3. Hæld øl over, og lad det koge helt væk.
4. Lad det koge et par minutter mere, tilsæt derefter tomatpassata og lad det simre i 10 minutter. (10 min)
5. Krydr med salt og malet hvid peber. Lad saucen simre, til pølsen er gennemstegt. Kernetemperatur: 70 °C.
6. Riv nogle basilikumblade i store stykker, og vend dem i saucen.
7. Kog pappardelle al dente i vand, og hæld vandet fra.
8. Vend pastaen i panden med saucen sammen med 1 spsk revet pecorino romano.
9. Rør rundt, steg et par minutter mere, og server med det samme.

Udgivet 2026-10-07

https://fridge.menu/da/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=lx333jq8 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu