# Ferskenkage

Opskrift af [Nora Vasquez](https://fridge.menu/da/u/noravasquez)

En blød ferskenkage med ferskenpuré i dejen og ferskenskiver på toppen.

Portioner: 6 · Tilberedning 60 min · Bagværk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Ferskenkage](https://image.fridge.menu/adaptations/0y7juzex/16fce78d534b4a237479f4e309959d802eb1d06dd1f50626abb72dd04bb14924.jpg)

## Ingredienser

- 280 g [Fersken](https://fridge.menu/da/i/fersken)
- 160 g [Sukker](https://fridge.menu/da/i/sukker)
- 2 stk [Æg](https://fridge.menu/da/i/aeg)
- 90 ml [Mælk](https://fridge.menu/da/i/maelk)
- 80 ml [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- 250 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 50 g [Kartoffelmel](https://fridge.menu/da/i/kartoffelmel)
- 16 g [Bagepulver](https://fridge.menu/da/i/bagepulver)
- 1 stk [Fersken](https://fridge.menu/da/i/fersken) — til dekoration

## Fremgangsmåde

1. Vask og skræl fersknerne, skær dem i mindre stykker og blend til en ensartet puré.
2. Bland æg og sukker i en stor skål, og pisk med en håndmixer til massen er lys og cremet.
3. Tilsæt mælk, olivenolie og ferskenpuré, mens du fortsætter med at piske.
4. Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i, og rør til dejen er ensartet.
5. Hæld dejen i en form på 22 cm i diameter, smurt med smør og bestøvet med mel.
6. Skær ferskenen i tynde skiver og læg dem ovenpå dejen.
7. Bag i en forvarmet ovn med varmluft ved 175 grader i cirka 50-55 minutter. (55 min)
8. Lad kagen svale af, og læg den over på et serveringsfad.

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/peach-pie-0y7juzex

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=0y7juzex · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu