# Pinsa Romana

Opskrift af [Liam Murphy](https://fridge.menu/da/u/liammurphy)

En romersk pinsa – et luftigt, sprødt flatbread med en dej af forskellige meltyper, toppet med tomat og ost.

Portioner: 3 · Bagværk

Vegansk · Indeholder: gluten, soja

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Pinsa Romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Ingredienser

- 500 g [Manitobamel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 25 g Sojamel
- 25 g Rismel
- 2 g [Tørgær](https://fridge.menu/da/i/gaer) — eller 7 g frisk gær
- 8 g [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 350 g [Vand](https://fridge.menu/da/i/vand)
- 40 g [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Oregano](https://fridge.menu/da/i/oregano)
- [Tomatpassata](https://fridge.menu/da/i/tomatpure)
- [Provolone](https://fridge.menu/da/i/provolone) — skåret i stykker, eller en anden ost

## Fremgangsmåde

1. Kom manitobamel, sojamel og rismel i skålen på en røremaskine og rør på lav hastighed, så det blandes godt.
2. Tilsæt gæren og omkring halvdelen af vandet, resten af vandet tilsættes gradvist. Tilsæt salt og hæld olivenolien i en tynd stråle.
3. Tilsæt lidt mere vand og øg hastigheden på røremaskinen. Fortsæt med at ælte, mens du gradvist tilsætter vand, indtil dejen bliver kompakt, glat og slipper skålens sider.
4. Læg dejen på en arbejdsflade og form den til en kugle ved at folde kanterne indad et par gange.
5. Læg dejen i en skål let smurt med olivenolie, dæk med et viskestykke og lad den hæve ved stuetemperatur. (150 min)
6. Del dejen i 3 stykker på 300-350 g hver. Form hvert stykke ved at folde det et par gange med hænderne.
7. Læg stykkerne i en beholder drysset med rismel eller durumgryn, luk til og lad dem hæve ved stuetemperatur. (150 min)
8. Læg dejen på en arbejdsflade drysset med durumgryn, og stræk hvert stykke ud med fingrene.
9. Gentag på den anden side, fjern overskydende durumgryn, og læg pinsaen over på en pizzaspade eller bageplade.
10. Drys overfladen med oregano, og fordel derefter tomatpassataen.
11. Bag i ovnen, forvarmet til maksimal temperatur, i 8-10 minutter. (9 min)
12. Tilsæt den udskårne provolone (eller en anden ost), og sæt pinsaen tilbage i ovnen i yderligere 5-6 minutter.
13. Når pinsaen er klar, dryp den med olivenolie og server.

Udgivet 2026-10-07 · Opdateret 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=ur7gas7h · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu