# Pizza med stenbiderrom

Opskrift af [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/da/u/ostapmelnyk)

En sprød pizzabund toppet med crème fraîche, tynde kartoffelskiver, stenbiderrom, rødløg og masser af frisk dild.

Portioner: 2 · Forberedelse 45 min · Tilberedning 30 min · Andet

Indeholder: gluten, mælk, fisk og skaldyr

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Pizza med stenbiderrom](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Ingredienser

- 10 g [Gær](https://fridge.menu/da/i/gaer)
- 350 ml [Vand](https://fridge.menu/da/i/vand) — stuetemperatur
- 45 ml [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- 1 tsk [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 500 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 15 ml [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — til at smøre skålen
- 500 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/da/i/creme-fraiche) — 38%
- 100 g [Kartoffel](https://fridge.menu/da/i/kartoffel) — skåret i tynde skiver
- 1 stk [Citron](https://fridge.menu/da/i/citron) — saft og fint revet skal
- 150 g Stenbiderrom
- 1 stk [Rødløg](https://fridge.menu/da/i/roedloeg) — skåret i tynde skiver
- 2 bundt [Dild](https://fridge.menu/da/i/dild) — frisk
- 1 pakke Brøndkarse
- 1 knivspids [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 1 knivspids [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — friskkværnet

## Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i en skål med vand ved stuetemperatur. Tilsæt halvdelen af melet, olivenolien og saltet, og rør godt til en ensartet konsistens.
2. Tilsæt resten af melet lidt efter lidt, mens du rører hele tiden.
3. Drys bordet med mel, og ælt dejen med hænderne til den er glat og elastisk. (4 min)
4. Vask skålen, smør den med olivenolie, læg dejen tilbage og vend den, så den er dækket af olie. Olien gør dejen nem at arbejde med, og giver en særligt sprød skorpe ved bagning.
5. Lad dejen hæve 45 minutter på bordet, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 10 timer eller til næste dag. (600 min)
6. Forvarm ovnen til maksimal temperatur med en bageplade, bagestål eller pizzasten på den øverste rist.
7. Drys bordet med mel. Del dejen i to, og form to runde pizzabunde med hænderne på bordet.
8. Smør bundene med halvdelen af crème fraîchen, fordel de papirtynde kartoffelskiver ovenpå, og drys med flagesalt og peber. Bag bundene i ovnen, til de er sprøde. Lad dem køle lidt af på en rist i cirka 5 minutter. (5 min)
9. Bland resten af crème fraîchen med citronskal, salt, peber og halvdelen af den finthakkede dild. Smag godt til.
10. Læg stenbiderrom, den blandede crème fraîche og rødløg på bundene, og drys med krydderurter – purløg, brøndkarse og dild.

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/pizza-with-caviar-gski37lo

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=gski37lo · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu