# Risotto med græskar og gorgonzola

Opskrift af [Liam Murphy](https://fridge.menu/da/u/liammurphy)

En cremet risotto med delica-græskar og mild gorgonzola, krydret med frisk salvie.

Portioner: 4 · Tilberedning 30 min · Pasta

Indeholder: mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Risotto med græskar og gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingredienser

- 250 g [Risottoris (carnaroli)](https://fridge.menu/da/i/risottoris)
- 300 g [Græskar (delica)](https://fridge.menu/da/i/graeskar)
- 100 g [Gorgonzola](https://fridge.menu/da/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [Grøntsagsbouillon](https://fridge.menu/da/i/bouillon)
- 50 ml [Hvidvin](https://fridge.menu/da/i/hvidvin)
- 0.5 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 6 stk [Salvie](https://fridge.menu/da/i/salvie) — blade
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag
- [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Skræl græskarret og skær kødet i små tern.
2. Steg det finthakkede løg i to spsk. olivenolie med en knivspids salt ved svag varme under hyppig omrøring. (5 min)
3. Tilsæt risene og rist dem et par minutter, hæld derefter hvidvinen i og lad den fordampe.
4. Tilsæt de udskårne græskartern og en del af bouillonen.
5. Tilbered risottoen ved gradvist at tilsætte grøntsagsbouillonen under hyppig omrøring, til risene er møre.
6. Tag gryden af varmen og rør lidt olivenolie, terninger af gorgonzola og hakket salvie i.
7. Fordel på tallerkener og pynt med gorgonzolaterninger og frisk hakket salvie. Server straks!

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=usqvaqt8 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu