# Risotto med peberfrugt og gorgonzola

Opskrift af [Matteo Brandt](https://fridge.menu/da/u/matteobrandt)

En cremet risotto med peberfrugt og gorgonzola dolce.

Portioner: 4 · Tilberedning 25 min · Pasta

Indeholder: mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Risotto med peberfrugt og gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingredienser

- 350 g [Risottoris](https://fridge.menu/da/i/risottoris)
- 1 stk [Skalotteløg](https://fridge.menu/da/i/skalotteloeg)
- 1 stk [Peberfrugt](https://fridge.menu/da/i/peberfrugt) — mellemstor, grøn
- 125 ml [Hvidvin](https://fridge.menu/da/i/hvidvin)
- 2 spsk [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag, malet
- 1 l [Grøntsagsbouillon](https://fridge.menu/da/i/bouillon)
- 120 g [Gorgonzola Dolce](https://fridge.menu/da/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer)
- 1 spsk [Parmesan](https://fridge.menu/da/i/parmesan)

## Fremgangsmåde

1. Steg finthakket skalotteløg i olivenolie, tilsæt peberfrugt skåret i små stykker, og lad det stege et par minutter.
2. Tilsæt risene og rist dem, hæld hvidvinen over og lad den fordampe helt.
3. Tilbered risottoen ved gradvist at tilsætte grøntsagsbouillon, til risene er møre. (25 min)
4. Smag til med salt og tilsæt malet sort peber, og rør risottoen sammen med gorgonzola dolce og smør til en cremet konsistens.
5. Server med strøet parmesan på toppen.

Udgivet 2026-10-08 · Opdateret 2026-10-09

https://fridge.menu/da/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=mxl9hu16 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu