# Risotto med gorgonzola og valnødder

Opskrift af [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/da/u/tomasferreira)

Cremet risotto med gorgonzola og sprøde valnødder.

Portioner: 4 · Tilberedning 35 min · Pasta

Indeholder: mælk, nødder

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Risotto med gorgonzola og valnødder](https://image.fridge.menu/adaptations/wu19bksy/67cfee41b68682b3e99ce4fe6a614f9029a16a230f65d80ef9f399ed9adbe52a.jpg)

## Ingredienser

- 120 g [Gorgonzola med mascarpone](https://fridge.menu/da/i/gorgonzola-dolce)
- 1 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- 30 g [Valnød](https://fridge.menu/da/i/valnoed)
- 2 spsk [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Hvid peber](https://fridge.menu/da/i/hvid-peber) — efter smag
- 1 spsk [Grana Padano](https://fridge.menu/da/i/parmesan)
- 350 g [Carnaroli-ris](https://fridge.menu/da/i/risottoris)
- [Grøntsagsbouillon](https://fridge.menu/da/i/bouillon) — efter behov
- 120 ml [Hvidvin](https://fridge.menu/da/i/hvidvin)

## Fremgangsmåde

1. Svits finthakket løg i olivenolie i en gryde.
2. Tilsæt risene og rist dem let under omrøring.
3. Hæld hvidvinen i, og lad den koge helt væk.
4. Fortsæt med at tilberede risottoen, mens du løbende tilsætter grøntsagsbouillon, indtil risene er møre.
5. Et par minutter før risottoen er færdig, tilsæt hakkede valnødder, smag til med salt og krydr med hvid peber.
6. Til sidst tilsættes gorgonzola med mascarpone, og der røres til en cremet konsistens.
7. Tilsæt en spiseskefuld Grana Padano og server straks.

Udgivet 2026-10-07

https://fridge.menu/da/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=wu19bksy · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu