# Rodfrugter i kokosmælk

Opskrift af [Priya Raman](https://fridge.menu/da/u/priyaraman)

En varmende ret med rodfrugter simret i kokosmælk med krydderier, serveret med spinat, cashewnødder og crème fraîche.

Portioner: 4 · Forberedelse 10 min · Tilberedning 25 min · Tilbehør

Vegetarisk · Indeholder: mælk, nødder

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Rodfrugter i kokosmælk](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Ingredienser

- 1 tsk [Kardemomme](https://fridge.menu/da/i/kardemomme)
- 2 tsk [Spidskommen](https://fridge.menu/da/i/spidskommen)
- 2 tsk [Stødt koriander](https://fridge.menu/da/i/stoedt-koriander)
- 400 g [Kartoffel](https://fridge.menu/da/i/kartoffel) — i tern
- 500 g [Gulerod](https://fridge.menu/da/i/gulerod) — i tern
- 400 g Sødkartoffel — i tern
- 2 stk [Rødløg](https://fridge.menu/da/i/roedloeg) — finthakket
- ½ stk Rød chili — finthakket
- 3 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg) — finthakket
- 1 spsk [Ingefær](https://fridge.menu/da/i/ingefaer) — revet
- 800 ml [Kokosmælk](https://fridge.menu/da/i/kokosmaelk)
- 1 spsk [Sesamolie](https://fridge.menu/da/i/sesamolie) — eller anden olie til stegning
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — friskkværnet
- 100 g [Spinat](https://fridge.menu/da/i/spinat) — groft hakket
- 30 g [Cashewnød](https://fridge.menu/da/i/cashewnoed) — til drys
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/da/i/creme-fraiche) — 18%

## Fremgangsmåde

1. Rist kardemomme, spidskommen, stødt koriander og lidt sort peber i en tør gryde, til der kommer en dejlig krydret duft. (2 min)
2. Skru ned for varmen, og tilsæt kartoffel, gulerod, sødkartoffel, rødløg, chili, hvidløg, ingefær og sesamolie. (4 min)
3. Rør rundt, og lad det stege et par minutter.
4. Tilsæt kokosmælk, rør rundt, og læg låg på gryden. (1 min)
5. Lad rodfrugterne simre ved svag varme i 20 minutter, til de er møre. (20 min)
6. Smag til med salt og peber. (1 min)
7. Server med groft hakket spinat, drys med hakkede cashewnødder, og tilføj gerne crème fraîche og brød ved siden af.

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/root-vegetables-in-coconut-milk-bqgfcrxz

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=bqgfcrxz · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu