# Samosa

Opskrift af [Daniel Okoye](https://fridge.menu/da/u/danielokoye)

Sprøde samosaer med et krydret fyld af blomkål, kartofler og ærter, serveret med en frisk yoghurtdip.

Portioner: 4 · Forberedelse 20 min · Tilberedning 20 min · Forretter

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Samosa](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Blomkål](https://fridge.menu/da/i/blomkaal) — skåret i små buketter
- 1 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg) — finthakket
- 3 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg) — finthakket
- 2 tsk [Spidskommen](https://fridge.menu/da/i/spidskommen) — tørret
- 1 knivspids [Cayennepeber](https://fridge.menu/da/i/cayennepeber)
- 1 tsk [Garam Masala](https://fridge.menu/da/i/garam-masala)
- 1 tsk [Stødt koriander](https://fridge.menu/da/i/stoedt-koriander) — tørret
- 1 spsk [Ingefær](https://fridge.menu/da/i/ingefaer)
- 300 g [Kartofler](https://fridge.menu/da/i/kartoffel) — kogt, afkølet og groft mast
- 150 g [Ærter](https://fridge.menu/da/i/aerter) — frosne eller friske
- 1 bundt [Mynte](https://fridge.menu/da/i/mynte) — finthakket
- 1 pakke [Filodej](https://fridge.menu/da/i/filodej)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag
- 3 spsk [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — til pensling og stegning

### Til dippen

- 200 ml [Græsk yoghurt](https://fridge.menu/da/i/graesk-yoghurt)
- 2 bundt [Mynte](https://fridge.menu/da/i/mynte)
- 2 bundt [Koriander](https://fridge.menu/da/i/koriander)
- 1 tsk [Spidskommen](https://fridge.menu/da/i/spidskommen) — tørret
- 2 fed [Hvidløg](https://fridge.menu/da/i/hvidloeg) — presset
- 1 stk [Lime](https://fridge.menu/da/i/lime) — saft og fint revet skal
- 2 stk [Lime](https://fridge.menu/da/i/lime) — skåret i både

## Fremgangsmåde

1. Kog blomkålsbuketterne i en gryde med kogende vand i 2 minutter, hæld derefter vandet fra. (2 min)
2. Varm olie på en pande, og steg løg og hvidløg, tilsæt krydderierne og den revne ingefær, og rør godt rundt. Tilsæt derefter kartofler, den tilberedte blomkål, ærter og mynte, og smag til med salt og peber.
3. Skær filodejen i rektangler på ca. 12 × 20 cm, og pensl dejen med olie på begge sider. Læg 2 spsk fyld i hjørnet, og fold hjørnerne rundt om fyldet, så der dannes en trekant. Fold et par gange mere, til dejen er brugt op, så hver samosa får flere lag filodej.
4. Forvarm ovnen til 200 grader med varmluft. Pensl samosaerne med olie, og bag dem i den varme ovn i ca. 15 minutter, til de er sprøde og gyldne. (15 min)
5. Til dippen kommes alle ingredienserne i en blender og blendes til en jævn masse. Smag til med salt, peber eller lime. (2 min)

Udgivet 2026-10-07 · Opdateret 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/samosa-5zdbn8e7

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=5zdbn8e7 · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu