# Søtunge i smeltet smør med salvie

Opskrift af [Inès Lambert](https://fridge.menu/da/u/ineslambert)

En hurtig fiskeret med stegt søtunge i smeltet smør med salvieblade.

Portioner: 4 · Tilberedning 25 min · Fisk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Søtunge i smeltet smør med salvie](https://image.fridge.menu/adaptations/1i7tjydw/7cd4017739fe6ad94a07c864c28b1fd4ade39d96cf222cb7fdcd80720a4594d5.jpg)

## Ingredienser

- 4 stk [Søtunge](https://fridge.menu/da/i/aborre) — ca. 200 g hver
- [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel) — efter smag
- 10-12 stk [Salvie](https://fridge.menu/da/i/salvie) — blade
- 150 g [Smør](https://fridge.menu/da/i/smoer) — smeltet
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag, malet

## Fremgangsmåde

1. Gør søtungen klar: klip stjert- og rygfinnen af med en saks, skær et snit lige over stjerten, træk skindet af, skær bugen op, tag indmaden ud, og skyl fisken under vand.
2. Vend søtungen i mel på alle sider, og læg den på en tallerken.
3. Smelt smørret på en pande, og tilsæt salvieblade.
4. Læg søtungen på panden, og steg den, idet du vender den forsigtigt, til kernetemperaturen når 63 °C. (10 min)
5. Tag salviebladene af panden, og læg dem til side.
6. Læg søtungen på en tallerken, hæld det smeltede smør over, og læg salviebladene på toppen.
7. Salt, og drys med et nip malet sort peber.

Udgivet 2026-10-07 · Opdateret 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/sole-in-sage-butter-1i7tjydw

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=1i7tjydw · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu