# Højt og luftigt sukkerbrød (uden bagepulver)

Opskrift af [Elena Rossetti](https://fridge.menu/da/u/elenarossetti)

Et højt og luftigt sukkerbrød bagt uden bagepulver, hvor volumen kommer alene fra godt piskede æg.

Portioner: 6 · Tilberedning 25 min · Bagværk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Højt og luftigt sukkerbrød (uden bagepulver)](https://image.fridge.menu/adaptations/al32pndp/44cd0336cac7e674fae9bf741280f5972633d76e63b248393924c923b0aa4df3.jpg)

## Ingredienser

- 4 stk [Æg](https://fridge.menu/da/i/aeg) — stuetemperatur
- 100 g [Sukker](https://fridge.menu/da/i/sukker)
- 65 g [Kartoffelmel](https://fridge.menu/da/i/kartoffelmel)
- 65 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)

## Fremgangsmåde

1. Pisk æg ved stuetemperatur med sukker på høj hastighed i 10-15 minutter, til massen er lys, tyk og luftig. (15 min)
2. Sigt mel og kartoffelmel sammen i en separat skål, bland det, og vend det derefter forsigtigt i den piskede æggemasse med en dejskraber i bevægelser nedefra og op.
3. Hæld dejen i en form på 22 cm i diameter, smurt med smør og drysset med mel.
4. Bag i en forvarmet ovn med varmluft ved 180 grader i cirka 25 minutter, uden at åbne lågen de første 20 minutter. (25 min)
5. Tjek om kagen er færdig med en træpind til sidst i bagetiden: den skal være tør eller have ganske få tørre krummer.
6. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af på en rist.

Udgivet 2026-10-07

https://fridge.menu/da/r/sponge-cake-al32pndp

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=al32pndp · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu