# Spaghetti med blæksprutteblæk

Opskrift af [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/da/u/tomasferreira)

En klassisk italiensk pastaret med blæksprutte og en dyb, mørk sauce lavet på dens eget blæk.

Portioner: 5 · Tilberedning 30 min · Pasta

Indeholder: gluten, fisk og skaldyr

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Spaghetti med blæksprutteblæk](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingredienser

- 500 g [Spaghetti](https://fridge.menu/da/i/pasta)
- 1 kg Blæksprutte
- 250 ml [Hvidvin](https://fridge.menu/da/i/hvidvin)
- 400 ml Tomatpassata
- 1 stk [Løg](https://fridge.menu/da/i/loeg)
- [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — efter smag
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag
- [Chilipulver](https://fridge.menu/da/i/chilipulver) — efter smag, valgfrit
- [Persille](https://fridge.menu/da/i/persille) — efter smag

## Fremgangsmåde

1. Rens blæksprutten: fjern skind, rygben, øjne og næb. Tag blækposen ud.
2. Skyl blæksprutten under rindende vand, dup den tør med køkkenrulle, og skær den i strimler sammen med fangarmene.
3. Lav en bund af finthakket løg og olivenolie.
4. Tilsæt blæksprutten og steg, til den får farve.
5. Hæld hvidvinen over, tilsæt salt, sort peber og chilipulver efter smag.
6. Tilsæt 250 ml varmt vand og tomatpassata, og lad simre under låg, til saucen er klar. Kernetemperatur: 63 °C i den tykkeste del.
7. Tilsæt blækposerne, mos dem i panden, og lad det trække.
8. Drys med hakket persille.
9. Bring vand i kog til pastaen, og kog spaghettien til den er al dente.
10. Hæld spaghettien i en sigte, og vend den i panden med saucen, rør godt.
11. Garner med frisk persille og servér.

Udgivet 2026-10-07 · Opdateret 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=bvf6snse · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu