# Risotto med jordbær

Opskrift af [Luca Martelli](https://fridge.menu/da/u/lucamartelli)

En cremet risotto med jordbær, forfinet med en lind ostecreme og et stænk vin.

Portioner: 4 · Forberedelse 10 min · Tilberedning 25 min · Pasta

Indeholder: mælk

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Risotto med jordbær](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/d416e8ea0470b4cdbebc05de7b823a9eeb0dcc45cf3b1ca1b8e680cb6785a1ab.jpg)

## Ingredienser

- 350 g [Ris](https://fridge.menu/da/i/ris)
- 1 stk [Skalotteløg](https://fridge.menu/da/i/skalotteloeg)
- [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie)
- [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt) — efter smag
- [Sort peber](https://fridge.menu/da/i/sort-peber) — efter smag
- 80 g [Flødeost](https://fridge.menu/da/i/floedeost) — eller robiola
- 125 ml [Vin](https://fridge.menu/da/i/vin) — Brachetto d'Acqui eller Moscato d'Asti
- 5 stk [Jordbær](https://fridge.menu/da/i/jordbaer) — store
- [Jordbær](https://fridge.menu/da/i/jordbaer) — til servering
- 1 l [Bouillon](https://fridge.menu/da/i/bouillon)

## Fremgangsmåde

1. Svits skalotteløg i to spiseskefulde olivenolie i en sautépande.
2. Tilsæt ris og rist det let.
3. Hæld vinen i, og lad den fordampe helt.
4. Færdiggør risottoen ved gradvist at tilsætte bouillon.
5. 5 minutter før risottoen er færdig, tilsættes salt, sort peber efter smag og jordbær skåret i stykker. (5 min)
6. Til sidst røres flødeost i for en cremet konsistens.
7. Server anrettet med nogle hele jordbær som topping.

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=g3pzacyx · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu