# Fuldkornsboller

Opskrift af [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/da/u/yukitanabe)

Saftige fuldkornsboller med lin- og solsikkefrø, hævet natten over til en blød og luftig krumme.

Portioner: 12 · Forberedelse 30 min · Tilberedning 20 min · Bagværk

Vegetarisk · Indeholder: gluten, æg

_Mærkerne bestemmes automatisk ud fra ingredienserne og kan være forkerte. Tjek emballagen, hvis det har betydning for dig._

![AI-foto: Fuldkornsboller](https://image.fridge.menu/adaptations/1suggjrt/00e994de6dca4f3ae39c17f74831738d29fb801aa527b07d5727253547d67638.jpg)

## Ingredienser

- 10 g [Gær](https://fridge.menu/da/i/gaer)
- 500 ml [Vand](https://fridge.menu/da/i/vand)
- 1 spsk [Honning](https://fridge.menu/da/i/honning)
- 50 g [Hørfrø](https://fridge.menu/da/i/hoerfroe)
- 50 g [Solsikkekerner](https://fridge.menu/da/i/solsikkekerner)
- 75 g [Havregryn](https://fridge.menu/da/i/havregryn)
- 1 tsk [Salt](https://fridge.menu/da/i/salt)
- 150 g [Fuldkornshvedemel](https://fridge.menu/da/i/fuldkornshvedemel)
- 325 g [Mel](https://fridge.menu/da/i/mel)
- 1 tsk [Olivenolie](https://fridge.menu/da/i/olivenolie) — til smøring af skålen
- 1 stk [Æg](https://fridge.menu/da/i/aeg) — pisket
- 25 g [Havregryn](https://fridge.menu/da/i/havregryn)
- 20 g [Solsikkekerner](https://fridge.menu/da/i/solsikkekerner)

## Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i vandet i en skål.
2. Tilsæt honning, hørfrø, solsikkekerner, havregryn, salt, fuldkornshvedemel og mel.
3. Ælt dejen med en mixer på lav-middel hastighed i 15 minutter, til den er blød, elastisk, glat og homogen. (15 min)
4. Læg dejen over i en ren skål, smurt med en lille smule olivenolie.
5. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 30 minutter, og sæt derefter skålen i køleskabet natten over, eller i mindst 12 timer. (30 min)
6. Læg dejen på et melet bord og skær den i boller med en dejskraber.
7. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Pensl med det piskede æg og drys med havregryn og solsikkekerner.
9. Bag bollerne i en forvarmet ovn med varmluft ved 200 grader i 15 minutter. (15 min)
10. Forhøj derefter temperaturen til 230 grader og bag yderligere 5-7 minutter, til skorpen er gylden og sprød. (7 min)

Udgivet 2026-10-08

https://fridge.menu/da/r/whole-wheat-rolls-1suggjrt

---
Anmeld denne opskrift: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=da&ref=1suggjrt · Er der noget, der ikke stemmer? Fortæl os det — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu