# Apfelmuffins

Rezept von [Hana Novak](https://fridge.menu/de/u/hananovak)

Saftige Apfelmuffins mit Zimt und Kardamom, verfeinert mit gehackten Haselnüssen.

Portionen: 12 · Vorbereitung 10 Min. · Kochzeit 20 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Nüsse, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Apfelmuffins](https://image.fridge.menu/adaptations/p15646h4/d85b9cdb28900f98849cc8e72da3d04f40dca06876525ae99088a56a38c3b681.jpg)

## Zutaten

- 150 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter) — weich, Zimmertemperatur
- 175 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 2 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 100 ml [Joghurt](https://fridge.menu/de/i/joghurt)
- 30 g [Weizenvollkornmehl](https://fridge.menu/de/i/weizenvollkornmehl)
- 100 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 1 TL [Kardamom](https://fridge.menu/de/i/kardamom)
- 1 TL [Zimt](https://fridge.menu/de/i/zimt)
- 1.5 TL [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 40 g [Haselnuss](https://fridge.menu/de/i/haselnuss) — fein gehackt
- 200 g [Apfel](https://fridge.menu/de/i/apfel) — in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker) — zum Bestreuen

## Zubereitung

1. Butter mit Zucker schaumig und locker aufschlagen.
2. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils glatt rühren.
3. Dann Joghurt und Weizenvollkornmehl unterrühren.
4. Mehl, Kardamom, Zimt, Backpulver und Salz vermischen und in den Teig sieben.
5. Den Teig vorsichtig verrühren und dann die Haselnüsse dazugeben.
6. Die Apfelwürfel hinzufügen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
7. Den Teig in Muffinformen verteilen.
8. Mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Umluftofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie innen durchgebacken sind. (20 Min.)
9. Die frisch gebackenen, warmen Apfelmuffins vor dem Servieren kurz auf einem Gitter abkühlen lassen.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/apple-muffins-p15646h4

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