# Pasta mit Rucola-Zitronen-Pesto

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Nudeln mit cremigem Rucola-Pesto, Zitrone und ofengerösteten Cherrytomaten.

Portionen: 4 · Vorbereitung 30 Min. · Kochzeit 120 Min. · Pasta

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Nüsse

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Pasta mit Rucola-Zitronen-Pesto](https://image.fridge.menu/adaptations/2opkl17q/0b3bbb717c059a6505c9f00e592910996f3e1ac62131ff8cdb23a5e0de40a47b.jpg)

## Zutaten

- 400 g [Nudeln](https://fridge.menu/de/i/nudeln)
- 400 g [Kirschtomaten](https://fridge.menu/de/i/tomate)
- 1 TL [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/de/i/rucola)
- 50 g [Pinienkerne](https://fridge.menu/de/i/pinienkern)
- [Mandeln](https://fridge.menu/de/i/mandel) — nach Geschmack
- 40 g [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan)
- 1 Stk. [Zitrone](https://fridge.menu/de/i/zitrone)
- 100 g [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Die Kirschtomaten waschen und halbieren, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Salz, Zucker und Olivenöl hinzufügen und im auf 120 °C vorgeheizten Ofen backen. (120 Min.)
3. Den Rucola in den Mixer geben, Parmesan, Pinienkerne, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Mixen und dabei das Olivenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, bis alle Zutaten sich zu einem cremigen Pesto verbinden.
5. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen.
6. Die Nudeln mit dem Pesto vermischen, gut durchrühren und bei Bedarf einen Löffel Nudelwasser hinzufügen.
7. Auf Teller anrichten und mit den gerösteten Tomaten und gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/arugula-pesto-pasta-with-lemon-2opkl17q

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