# Kabeljau nach Livorneser Art

Rezept von [Kofi Asante](https://fridge.menu/de/u/kofiasante)

Kabeljau in würziger Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Sardellen, serviert mit knusprigen Brotcroutons.

Portionen: 2 · Kochzeit 60 Min. · Fisch

Enthält: Gluten, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Kabeljau nach Livorneser Art](https://image.fridge.menu/adaptations/si0rk66f/84cb27753d279a93bea2c549ae23463958d3d6d8c4a41cc0dcb11c97b29f14d0.jpg)

## Zutaten

- 2 Stk. [Kabeljau](https://fridge.menu/de/i/kabeljau) — je 150 g
- 4 Stk. Brotcroutons
- 300 g Tomatenpassata
- 10 Stk. [Schwarze Oliven](https://fridge.menu/de/i/schwarze-oliven)
- 1 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch)
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 5 Stk. [Kapern](https://fridge.menu/de/i/kapern)
- 2 Stk. [Sardellen](https://fridge.menu/de/i/sardelle)
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten.
2. Die Sardellen hinzufügen, kurz anziehen lassen, dann die Kapern, die schwarzen Oliven und die Tomatenpassata einrühren.
3. Die Sauce köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit etwas Wasser angießen. (30 Min.)
4. Die Brotcroutons im Ofen aufwärmen.
5. Die Kabeljaustücke mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
7. Die Kabeljaustücke in die Sauce legen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze schmoren, dabei den Fisch nach 5 Minuten wenden. (10 Min.)

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/baccala-alla-livornese-si0rk66f

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