# Kabeljau im Päckchen mit Kräutern

Rezept von [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/de/u/sofialindqvist)

Kabeljau wird mit Fenchel, Karotte und Spargel in Päckchen gegart und mit Kräuterbutter verfeinert.

Portionen: 4 · Kochzeit 30 Min. · Fisch

Enthält: Milch, Fisch und Meeresfrüchte

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Kabeljau im Päckchen mit Kräutern](https://image.fridge.menu/adaptations/1emymwz8/ff1e0a6adcce324b0b5a3ce5932b77dfcbc9df02c45e5aff6c9da85c4b0a829c.jpg)

## Zutaten

- 600 g [Kabeljau](https://fridge.menu/de/i/kabeljau)
- 1 Stk. [Fenchel](https://fridge.menu/de/i/fenchel) — sehr fein geschnitten
- 1 Stk. [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte) — in Streifen geschnitten
- 12 Stk. [Spargel](https://fridge.menu/de/i/spargel) — längs halbiert
- 100 ml [Weißwein](https://fridge.menu/de/i/weisswein)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — frisch gemahlen
- 100 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- 1 Stk. [Zitrone](https://fridge.menu/de/i/zitrone) — fein abgeriebene Schale
- 100 ml [Dill](https://fridge.menu/de/i/dill) — fein gehackt
- 100 ml [Petersilie](https://fridge.menu/de/i/petersilie) — fein gehackt
- 1 kg [Kartoffeln](https://fridge.menu/de/i/kartoffel)

## Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
2. Wasser abgießen und die Kartoffeln im geschlossenen Topf ruhen lassen.
3. Kräuterbutter zubereiten: Butter mit Zitronenschale, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Den Kabeljau entsprechend der Anzahl der Personen in Portionen teilen.
5. Auf jedes Stück Backpapier zuerst den Fenchel legen, darauf das Kabeljaustück, und die Hälfte der Kräuterbutter verteilen.
6. Karotte und Spargel auf jedes Fischpäckchen legen, das Backpapier um den Fisch schlagen und mit 1-2 EL Weißwein beträufeln.
7. Jedes Fischpäckchen mit Küchengarn verschnüren.
8. In einer feuerfesten Form im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 12-14 Minuten backen.
9. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
10. Die Kartoffeln mit der geschmolzenen Kräuterbutter vermengen und mit zusätzlicher Petersilie, Salz und Pfeffer servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

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