# Auflauf aus dicken Bohnen mit Pancetta

Rezept von [Nora Vasquez](https://fridge.menu/de/u/noravasquez)

Ein herzhafter Beilagen-Auflauf aus dicken Bohnen, Frühlingszwiebeln, Käse und knusprigem Pancetta.

Portionen: 3 · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 30 Min. · Beilagen

Enthält: Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Auflauf aus dicken Bohnen mit Pancetta](https://image.fridge.menu/adaptations/ybvmd1r7/1a9d4064e358908f54169c49eb142164cca763f1f54528b7baa6c7c19aefb115.jpg)

## Zutaten

- 350 g [dicke Bohnen](https://fridge.menu/de/i/bohnen)
- 200 g [Frühlingszwiebeln](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 2 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 150 g [Pancetta](https://fridge.menu/de/i/speck)
- 100 g gereifter Pecorino
- 100 g Pecorino
- 100 g [Scamorza](https://fridge.menu/de/i/geraeucherter-scamorza)
- 5 Stk. [Minze](https://fridge.menu/de/i/minze)
- 1 Stk. [Rosmarin](https://fridge.menu/de/i/rosmarin)
- 2 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- 30 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Blanchieren Sie die dicken Bohnen 2-3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser, schrecken Sie sie kalt ab und entfernen Sie die Schale. (3 Min.)
2. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Halbmonde, geben Sie sie mit Butter in eine beschichtete Pfanne und dünsten Sie sie bei schwacher Hitze. (6 Min.)
3. Geben Sie die Bohnen, heißes Wasser, Minze und Rosmarin hinzu; garen Sie weiter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten abkühlen. (10 Min.)
5. Geben Sie die Mischung mit dem gereiften Pecorino, der Scamorza und den Eiern in einen Mixer und pürieren Sie glatt.
6. Fetten Sie die Förmchen mit Butter ein, füllen Sie sie zu 3/4 und stellen Sie sie in eine hitzebeständige Form mit Wasser für ein Wasserbad.
7. Backen Sie im Ofen bei 170 Grad 25-30 Minuten. (28 Min.)
8. Braten Sie die Pancetta-Scheiben mit Olivenöl in einer Pfanne goldbraun an. (5 Min.)
9. Lassen Sie die Förmchen abkühlen, stürzen Sie sie auf einen Teller und garnieren Sie mit Pancetta und Pecorino.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/bean-casserole-with-pancetta-ybvmd1r7

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