# Altbrot-Zucchini-Auflauf

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Ein herzhafter Auflauf aus altbackenem Brot und Zucchini, verfeinert mit Parmesan, Schinken und Provolone.

Portionen: 4 · Vorbereitung 45 Min. · Kochzeit 40 Min. · Backen

Enthält: Gluten, Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Altbrot-Zucchini-Auflauf](https://image.fridge.menu/adaptations/79e1cpli/0c5a9d33114173704214172ec3a5c7cfbce90b0d91d7aa050f6a5fc9d63ff0fb.jpg)

## Zutaten

- 300 g [Altbackenes Brot](https://fridge.menu/de/i/brot)
- 200 ml [Milch](https://fridge.menu/de/i/milch)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- 90 g [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan)
- 2 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 200 g [Zucchini](https://fridge.menu/de/i/zucchini)
- [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — nach Geschmack
- 60 g [Schinken](https://fridge.menu/de/i/schinken)
- 80 g [Provolone](https://fridge.menu/de/i/provolone)

## Zubereitung

1. Zucchini raspeln, salzen und für 30–60 Minuten in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft. (45 Min.)
2. Das altbackene Brot in Stücke brechen und mit Milch übergießen. Das Brot mit den Händen zu einer weichen Masse verkneten.
3. Salz, schwarzen Pfeffer, Parmesan und Eier hinzufügen, gut vermischen und die Zucchini unterrühren.
4. Eine Form mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Masse hineingeben, glattstreichen und einen Rand formen.
5. Mit Provolone und Schinken füllen.
6. Mit der restlichen Brotmasse bedecken, mit Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
7. Im auf 170 °C vorgeheizten Umluftofen etwa 30 Minuten backen. (30 Min.)

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/bread-zucchini-pie-79e1cpli

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