# Kardonen-Gratin mit Béchamel und Parmesan

Rezept von [Liam Murphy](https://fridge.menu/de/u/liammurphy)

Kardonen-Gemüse, überbacken mit Béchamelsoße und Parmesan.

Portionen: 4 · Kochzeit 60 Min. · Beilagen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Kardonen-Gratin mit Béchamel und Parmesan](https://image.fridge.menu/adaptations/mz4gldj8/53833678927b48304bfd74e2c8941c5e9718ed141c811213ede9b2bc3b8af874.jpg)

## Zutaten

- 1 kg Kardonen
- 100 g [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan)
- [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter) — nach Geschmack
- 3 EL [Paniermehl](https://fridge.menu/de/i/paniermehl)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Zitronensaft](https://fridge.menu/de/i/zitronensaft) — nach Geschmack
- 500 ml [Béchamelsoße](https://fridge.menu/de/i/b-chamelsosse)

## Zubereitung

1. Zu lange Kardonen-Stangen halbieren und mit einem Messer die harten Fasern entfernen.
2. Kardonen in Streifen schneiden und in Wasser mit etwas Zitronensaft kochen. (45 Min.)
3. Die Béchamelsoße zubereiten.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine erste Schicht Béchamelsoße hineingeben.
5. Die erste Schicht Kardonen auf den Boden geben, mit der Hälfte des Parmesans bestreuen und mit der Hälfte der Béchamelsoße übergießen.
6. Eine zweite Schicht Kardonen, Parmesan und Béchamelsoße hinzufügen und wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
7. Oben mit Paniermehl bestreuen.
8. Bei 200 Grad backen. (40 Min.)

Veröffentlicht am 2026-10-07

https://fridge.menu/de/r/cardoons-with-bechamel-and-parmesan-mz4gldj8

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