# Plumcake mit Kirschen

Rezept von [Elena Rossetti](https://fridge.menu/de/u/elenarossetti)

Ein saftiger Plumcake mit frischen Kirschen, mit Puderzucker bestäubt serviert.

Portionen: 6 · Kochzeit 60 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Plumcake mit Kirschen](https://image.fridge.menu/adaptations/1c3rovhs/03e99cb5dea3730227353dfa1c5d2bf4c6751f2353ebca9b770c0deb4f3eab2b.jpg)

## Zutaten

- 350 g [Kirschen](https://fridge.menu/de/i/sauerkirsche)
- 200 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 180 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- 50 g [Kartoffelstärke](https://fridge.menu/de/i/kartoffelstaerke)
- 1 Stk. [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver)
- 1 Stk. [Vanillezucker](https://fridge.menu/de/i/vanillezucker) — 1 Päckchen
- 3 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 180 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- Prise [Puderzucker](https://fridge.menu/de/i/puderzucker) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren.
2. Nacheinander die Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Stärke mischen und nach und nach unter die Creme heben.
4. Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen, dabei seitlich vorsichtig einschneiden.
5. Die Kirschen in eine Tüte geben, mit etwas Mehl bestäuben und schütteln, bis sie überzogen sind.
6. Die Form mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
7. Die Hälfte des Teigs einfüllen, glattstreichen, die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
8. Den restlichen Teig darübergeben und die übrigen Kirschen obenauf verteilen.
9. Im vorgeheizten Umluftofen bei 160 Grad 1 Stunde backen. (60 Min.)
10. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen; falls nötig, 5–10 Minuten weiterbacken.
11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Stürzen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
12. Den Plumcake vorsichtig stürzen, damit er nicht bricht.
13. Vor dem Servieren durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben.

## Was wurde geändert

Statt reinem Vanillin wird Vanillezucker verwendet, da dies in deutschen Küchen gebräuchlicher ist.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/cherry-plum-cake-1c3rovhs

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