# Kastanienstrudel

Rezept von [Nora Vasquez](https://fridge.menu/de/u/noravasquez)

Ein knuspriger Strudel mit einer Füllung aus süßen gegarten Kastanien, Mandeln, Rum und Kakao.

Portionen: 6 · Kochzeit 35 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Nüsse, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Kastanienstrudel](https://image.fridge.menu/adaptations/5qdck0qv/cb4bb032a27c3836fbff86bb8e7cfeeb1812bb84aeeb789396eb6ff90a2b382b.jpg)

## Zutaten

- 120 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter) — kalt
- 300 g Gegarte Kastanien
- 300 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 150 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 1 Stk. [Ei](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 1 Stk. [Eigelb](https://fridge.menu/de/i/eigelb)
- 50 g [Mandelblättchen](https://fridge.menu/de/i/mandelblaettchen)
- 1 Stk. [Rum](https://fridge.menu/de/i/rum)
- 1 TL [Kakaopulver](https://fridge.menu/de/i/kakaopulver)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- 1 Prise [Puderzucker](https://fridge.menu/de/i/puderzucker) — zum Bestäuben, nach Belieben

## Zubereitung

1. Aus Mehl und einer Prise Salz einen Haufen formen, in der Mitte eine Mulde für Zucker, Ei, Eigelb und kalte Butter machen.
2. Alle Teigzutaten schnell zu einer glatten, gleichmäßigen Kugel verarbeiten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die gegarten Kastanien von Schale und Häutchen befreien und in mittelgroße Stücke schneiden.
5. Zu den Kastanien die Mandelblättchen, den Rum und das Kakaopulver geben und gründlich vermischen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen.
7. Aus dem Teig ein langes Rechteck formen und die Füllung in die Mitte geben.
8. Den Strudel von der längeren Seite her aufrollen, bis er vollständig geschlossen ist.
9. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten backen, oder bei Umluft bei 180 Grad. (35 Min.)
11. Den Strudel abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Veröffentlicht am 2026-10-07 · Aktualisiert am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/chestnut-strudel-5qdck0qv

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