# Provenzalische Kichererbsen-Cremesuppe

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Eine cremige Kichererbsensuppe nach provenzalischer Art.

Portionen: 4 · Kochzeit 60 Min. · Suppen

Vegan

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Provenzalische Kichererbsen-Cremesuppe](https://image.fridge.menu/adaptations/w3taom0b/7f5d379051fa72133a77d688b20ca61484a1f6fce6d375bd3db6b52635ccfea7.jpg)

## Zutaten

- 500 g [Kichererbsen](https://fridge.menu/de/i/kichererbsen)
- 150 g [Sauerampfer](https://fridge.menu/de/i/sauerampfer)
- 1 Stk. [Karotte](https://fridge.menu/de/i/karotte)
- 1 Stk. [Kartoffel](https://fridge.menu/de/i/kartoffel)
- 2 Stk. [Frühlingszwiebel](https://fridge.menu/de/i/fruehlingszwiebel)
- 2 EL [Frische Kräuter](https://fridge.menu/de/i/frische-kraeuter) — gehackt
- 2 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Kichererbsen über Nacht mit Lorbeerblatt und Kombu-Alge einweichen
2. Kichererbsen in reichlich Wasser etwa 2 Stunden kochen, gegen Ende salzen (120 Min.)
3. Frühlingszwiebeln schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten (3 Min.)
4. Gewürfelte Karotte und Kartoffel hinzufügen, einige Minuten mitbraten (5 Min.)
5. Gekochte Kichererbsen hinzufügen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern abschmecken
6. Mit Deckel abdecken und 35 Minuten garen (35 Min.)
7. Gewaschenen Sauerampfer hinzufügen
8. Umrühren, kurz ziehen lassen und den Topf vom Herd nehmen
9. Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann mit dem Stabmixer glatt pürieren
10. Die Cremesuppe warm mit Croutons und Olivenöl servieren

## Was wurde geändert

Statt Borretsch wird Sauerampfer verwendet, da dieser in deutschen Geschäften leichter erhältlich ist.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/chickpea-soup-w3taom0b

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