# Ragout mit Kichererbsen und Gemüse

Rezept von [Ovenstein](https://fridge.menu/de/u/ovenstein)

Ein herzhaftes Ragout aus Kichererbsen, Aubergine, Paprika und Tomaten, im Ofen gegart.

Portionen: 2 · Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 40 Min. · Sonstiges

Vegan

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Ragout mit Kichererbsen und Gemüse](https://image.fridge.menu/adaptations/ba0zv870/ac55dbf04848538a2a5c6000f028559e17d2160444b9631b786d9f93ca0e0026.jpg)

## Zutaten

- 240 g [Kichererbsen](https://fridge.menu/de/i/kichererbsen) — aus der Dose
- 1 Stk. Aubergine — klein
- 1 Stk. Paprika — süß
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel)
- 300 g [Gehackte Tomaten](https://fridge.menu/de/i/gehackte-tomaten)
- 2 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch)
- 1 EL [Sonnenblumenöl](https://fridge.menu/de/i/sonnenblumenoel)
- 1 Prise [Kreuzkümmel](https://fridge.menu/de/i/kreuzkuemmel) — nach Geschmack
- 1 Prise [Paprikapulver](https://fridge.menu/de/i/paprikapulver) — nach Geschmack
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- 100 ml [Wasser](https://fridge.menu/de/i/wasser)

## Zubereitung

1. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit den Kichererbsen, den Tomaten, den Gewürzen und dem Öl vermischen.
2. Alles in einen Schmortopf geben, das Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
3. Den Topf für 20 Minuten in den Ofen stellen. (20 Min.)
4. Das Ragout umrühren und weitere 20 Minuten backen. (20 Min.)
5. Den Topf aus dem Ofen nehmen.

## Was wurde geändert

Paprika wurde als süße Paprikaschote statt als schwarzer Pfeffer eingeordnet, da Menge und Beschreibung dazu passen.

Veröffentlicht am 2026-10-20 · Aktualisiert am 2026-10-21

https://fridge.menu/de/r/chickpea-vegetable-stew-ba0zv870

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