# Schokoladen-Chiffon-Kuchen

Rezept von [Kofi Asante](https://fridge.menu/de/u/kofiasante)

Ein luftiger Chiffon-Kuchen mit Schokolade, mit viel Luft im Teig für eine besonders zarte Textur.

Portionen: 6 · Vorbereitung 30 Min. · Kochzeit 45 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Schokoladen-Chiffon-Kuchen](https://image.fridge.menu/adaptations/clymktff/fca7e1f13db6987bf9314956c723e071b784cea309e88d06e2b5320ad96a1dcd.jpg)

## Zutaten

- 4 Stk. [Eier](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 220 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 190 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 30 g [Kakaopulver](https://fridge.menu/de/i/kakaopulver)
- 150 ml [Wasser](https://fridge.menu/de/i/wasser)
- 65 g [Zartbitterschokolade](https://fridge.menu/de/i/zartbitterschokolade)
- 85 ml [Sonnenblumenöl](https://fridge.menu/de/i/sonnenblumenoel)
- 8 g [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver)
- 0.5 TL [Natron](https://fridge.menu/de/i/natron)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen.
2. Die Eigelbe von den Eiweißen trennen, das Eiweiß sofort in die Rührschüssel geben.
3. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron, gesiebt, sowie die Hälfte des Zuckers.
4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Sonnenblumenöl und Wasser verrühren.
5. Die Eiermischung mit den trockenen Zutaten verbinden und mit einem Schneebesen von Hand glatt und klumpenfrei verrühren.
6. Die geschmolzene Schokolade zugeben und kräftig verrühren, bis eine glatte, einheitliche Masse entsteht.
7. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen; den restlichen Zucker zugeben und zu einem lockeren Schaum schlagen.
8. Das Eiweiß nach und nach unter den Teig heben: zuerst ein Drittel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, dann die restlichen zwei Drittel.
9. Den Teig in eine Chiffon-Kuchenform mit 18 cm Durchmesser füllen, ohne sie einzufetten oder zu bemehlen, und die Oberfläche glattstreichen.
10. Bei 160 Grad 40-45 Minuten backen; die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen. (45 Min.)
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kopfüber auf den Füßen der Form abkühlen lassen.
12. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, bei Bedarf mit einer Messerklinge nachhelfen.

Veröffentlicht am 2026-10-08

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