# Schokoladen-Muffins

Rezept von [Hana Novak](https://fridge.menu/de/u/hananovak)

Saftige Schokoladen-Muffins mit geschmolzener Zartbitterschokolade und einem Hauch Crème fraîche.

Portionen: 12 · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 20 Min. · Backen

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch, Eier

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Schokoladen-Muffins](https://image.fridge.menu/adaptations/oi8tx6o0/3c2e2e4a1ea7d9f941debe3924cc6b46f824fd104b1c88729a1a5058385efd7f.jpg)

## Zutaten

- 1 Stk. [Ei](https://fridge.menu/de/i/eier)
- 1 TL [Vanillezucker](https://fridge.menu/de/i/vanillezucker)
- 170 g [Zucker](https://fridge.menu/de/i/zucker)
- 125 g [Butter](https://fridge.menu/de/i/butter)
- 140 g [Zartbitterschokolade](https://fridge.menu/de/i/zartbitterschokolade) — fein gehackt
- 100 ml [Milch](https://fridge.menu/de/i/milch)
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/de/i/cr-me-fra-che)
- 50 g [Zartbitterschokolade](https://fridge.menu/de/i/zartbitterschokolade) — grob gehackt
- 165 g [Mehl](https://fridge.menu/de/i/mehl)
- 10 g [Kakaopulver](https://fridge.menu/de/i/kakaopulver)
- 1.5 TL [Backpulver](https://fridge.menu/de/i/backpulver)
- 1 Prise [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)

## Zubereitung

1. Das Ei, Vanillezucker und Zucker schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. (3 Min.)
2. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann den Topf sofort vom Herd nehmen.
3. Fein gehackte Zartbitterschokolade in den Topf geben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. (2 Min.)
4. Die Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Masse geben und gemeinsam verrühren.
5. Milch, Crème fraîche und die Hälfte der grob gehackten Zartbitterschokolade dazugeben und verrühren. (2 Min.)
6. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, in den Teig sieben und gut verrühren. (2 Min.)
7. Den Teig in Muffinformen verteilen und mit der zweiten Hälfte der Schokolade bestreuen. (2 Min.)
8. Im vorgeheizten Umluftofen bei 170 Grad 20 Minuten backen, bis die Muffins innen durchgebacken sind. (20 Min.)
9. Auf einem Gitter abkühlen lassen. (15 Min.)

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/chocolate-muffins-oi8tx6o0

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