# Auberginen-Blätterteig-Kuchen

Rezept von [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/de/u/tomasferreira)

Herzhafter Blätterteigkuchen mit Auberginen, getrockneten Tomaten, Oliven und Käse.

Portionen: 6 · Vorbereitung 20 Min. · Kochzeit 35 Min. · Sonstiges

Vegetarisch · Enthält: Gluten, Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Auberginen-Blätterteig-Kuchen](https://image.fridge.menu/adaptations/6sh1dp88/e9bd548ad21e66b2a350d72bb3b721501c6fcfce8ba7649d60b435325762077c.jpg)

## Zutaten

- 1 Stk. [Blätterteig](https://fridge.menu/de/i/blaetterteig)
- 300 g Aubergine
- 100 g [Getrocknete Tomaten](https://fridge.menu/de/i/getrocknete-tomaten)
- 300 g [Provolone](https://fridge.menu/de/i/provolone)
- 150 g [Schwarze Oliven, entsteint](https://fridge.menu/de/i/schwarze-oliven-entsteint)
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz) — nach Geschmack
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — nach Geschmack
- [Parmesan](https://fridge.menu/de/i/parmesan) — nach Geschmack

## Zubereitung

1. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten, den Blätterteig hineindrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2. Die Auberginen waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte der Auberginenscheiben auf den Teig legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der getrockneten Tomaten und Oliven belegen.
4. Die Hälfte des in Scheiben geschnittenen Provolone darüberlegen.
5. Mit den restlichen Zutaten in gleicher Reihenfolge noch einmal schichten: Auberginen, Salz und Pfeffer, getrocknete Tomaten, Oliven und Provolone.
6. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen, die Teigränder andrücken und bei 175 Grad 35 Minuten backen. (35 Min.)
7. Den Kuchen warm servieren.

Veröffentlicht am 2026-10-08

https://fridge.menu/de/r/eggplant-pie-6sh1dp88

---
Dieses Rezept melden: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=de&ref=6sh1dp88 · Etwas stimmt nicht? Sag uns Bescheid — kein Konto nötig. Schreib an hello@fridge.menu