# Französisches Ragout mit Wurst und Gemüse

Rezept von [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/de/u/martakowal)

Ein herzhaftes Ragout aus Wurst und buntem Gemüse, geschmort in einer würzigen Tomatensauce.

Portionen: 4 · Kochzeit 20 Min. · Sonstiges

Enthält: Milch

_Die Kennzeichnungen werden automatisch aus den Zutaten ermittelt und können fehlerhaft sein. Prüfe im Zweifel die Verpackung._

![KI-Foto: Französisches Ragout mit Wurst und Gemüse](https://image.fridge.menu/adaptations/dshtf6ow/e07cdfe0d7518e1eaa1198cb8470027bf9404745e54a13befa2a7fbc9b5c7916.jpg)

## Zutaten

- 400 g [Wurst](https://fridge.menu/de/i/wurst) — in Scheiben geschnitten
- 1 kg [Kartoffeln](https://fridge.menu/de/i/kartoffel) — gewürfelt, gekocht und abgekühlt
- 1 Stk. [Zwiebel](https://fridge.menu/de/i/zwiebel) — fein gehackt
- 1 Zehe [Knoblauch](https://fridge.menu/de/i/knoblauch) — fein gehackt
- 1 Stk. Aubergine — gewürfelt
- 2 Stk. [Karotten](https://fridge.menu/de/i/karotte) — in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stk. Paprika — gewürfelt
- 1 Stk. [Zucchini](https://fridge.menu/de/i/zucchini) — gewürfelt
- 1 TL [Getrockneter Thymian](https://fridge.menu/de/i/getrockneter-thymian)
- 0.5 TL [Getrockneter Rosmarin](https://fridge.menu/de/i/getrockneter-rosmarin)
- 1 TL [Geräuchertes Paprikapulver](https://fridge.menu/de/i/geraeuchertes-paprikapulver)
- 400 g [Gehackte Tomaten](https://fridge.menu/de/i/gehackte-tomaten) — aus der Dose
- 100 ml [Gemüsebrühe](https://fridge.menu/de/i/bruehe)
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL [Olivenöl](https://fridge.menu/de/i/olivenoel) — zum Anbraten
- [Salz](https://fridge.menu/de/i/salz)
- [Schwarzer Pfeffer](https://fridge.menu/de/i/schwarzer-pfeffer) — frisch gemahlen
- 1 Bund [Petersilie](https://fridge.menu/de/i/petersilie) — Blätter

## Zubereitung

1. Braten Sie die Wurst in Olivenöl in einer großen Pfanne an, bis sie gebräunt ist und eine leicht knusprige Kruste hat.
2. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Aubergine, Karotten, Paprika, Zucchini, Thymian, getrockneten Rosmarin und geräuchertes Paprikapulver hinzu und braten Sie, bis das Gemüse gebräunt ist.
3. Geben Sie Kartoffeln, gehackte Tomaten aus der Dose, Brühe und etwas Schlagsahne hinzu.
4. Lassen Sie das Gericht zugedeckt 10 Minuten köcheln und würzen Sie es dann mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
5. Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern, bestreut mit frischer Petersilie.

Veröffentlicht am 2026-10-09

https://fridge.menu/de/r/french-sausage-and-vegetable-stew-dshtf6ow

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